Meso, perad i morski plodovi
Govedina, svinjetina, janjetina, perad s tamnim mesom i morski plodovi svi su važni izvori željeza. Goveđa jetra, pileća jetra i drugo organsko meso posebno je bogato željezom. Ribe poput sardele, inćuna, školjki poput školjki, školjki i ostrige sadrže veliko željeza. Meso, perad i riba dobra su hrana koju jedete ako imate malo željeza, jer željezo u životinjskim namirnicama, poznato kao heme željezo, je vrsta željeza koju tijelo najbolje apsorbira.
mahunarke
Lima grah, bubreg, crni grah, grah garbanzo, pečeni grah i druge mahunarke, poput leće i podijeljenog graška, svi su dobri izvori željeza. Međutim, željezo u ovoj biljnoj hrani, poznato kao ne-heme željezo, tijelo ne apsorbira tako dobro kao heme željezo. Koliko se željezo apsorbira iz mahunarki, ovisi o vrstama namirnica koje se uz njih poslužuju. Kombinacija mahunarki i mesnih izvora heme željeza u istom obroku pospješit će apsorpciju željeza iz mahunarki.
Voće
Općenito, voće ne sadrži značajnu količinu željeza, ali vitamin C u agrumima i drugim vrstama voća pomaže vašem tijelu da apsorbira željezo bez heme iz biljnih izvora, posebno kada se ta hrana jede zajedno uz isti obrok. Osušene marelice, datulje i grožđice sadrže značajne količine željeza jer su hranjive tvari koncentrirane u dehidriranom voću.
Povrće
Nekoliko zelenog povrća kao što su brokula, zeleni grašak, kelj, zelje i špinat sadrži značajne količine željeza, ali poput ostalih biljnih namirnica i željezo je u ne-heme obliku koji se ne apsorbira lako u organizam. Posluživanje povrća s izvorom heme željeza, poput steaka ili pilećeg bedra ili drugog povrća ili voća koje je posebno visoko u vitaminu C, poput slatke paprike, rajčice ili kriške manga, povećaće količinu željeza dostupnog iz zelene povrće.
Ojačana hrana
Kruh, žitarice, riža i tjestenine spadaju u vrste hrane obogaćene željezom. To znači da se proizvodu dodaje dodatno željezo tijekom njegove obrade. Vrste željeza koje se koriste u utvrđivačkom programu razlikuju se u bioraspoloživosti, što znači da se neke bolje apsorbiraju - i time su korisnije za poboljšanje niske razine željeza - od drugih. Ovi proizvodi se, poput drugih namirnica na biljnoj bazi, najbolje služe heme izvorima željeza ili dobrim izvorima vitamina C kako bi se osigurala najbolja apsorpcija željeza.
