Proizvođači prerađene hrane često koriste aditive za očuvanje okusa i svježine u proizvodima koji se čuvaju za duže vrijeme. Askorbinska kiselina ili vitamin C i natrijev benzoat oba su konzervansa koja možete pronaći u bezalkoholnim pićima i konzerviranom povrću, poput maslina i kapre.
Vitamin C
Vitamin C se nalazi najviše u voću i povrću. Vašem tijelu potreban je vitamin C za sintezu vezivnog tkiva i rad imunološkog sustava. To je također antioksidans koji štiti vaše stanice od oštećenja uslijed izloženosti slobodnim radikalima. Askorbinska kiselina jedan je oblik vitamina C koji se koristi kao konzervans hrane jer njegova antioksidacijska svojstva također štite hranu od oksidacije kad su izložene zraku.
Natrijev benzoat
Natrijev benzoat dodaje se kiseloj hrani kao što su džemovi, bezalkoholna pića, salate, jela i kiseli kupus kako bi se spriječilo kvarenje zbog bakterija, plijesni i drugih mikroorganizama. Američka uprava za hranu i lijekove smatra da su natrijev benzoat i benzojeva kiselina sigurni na nivoima koje obično konzumira javnost.
benzol
Benzen je kemikalija koja uzrokuje rak koja se oslobađa emisija automobila i kamiona te izgaranja ugljena i nafte. Male količine benzena mogu se formirati u namirnicama koje sadrže i vitamin C i natrijev benzoat kad su izložene toplini ili svjetlu - ili potencijalno nakon dužeg skladištenja.
Benzen u pićima
U podacima koje je objavila američka Uprava za hranu i lijekove kaže se da je Agencija otkrila razine benzena iznad 5 dijelova na milijardu u 10 bezalkoholnih pića i pića, a proizvođači bezalkoholnih pića reformulirali su svoje proizvode te prateći uzorke utvrđene razine benzena ispod 1, 5 ppb, što je ispod maksimalna razina onečišćenja Agencije za zaštitu okoliša od 5 ppb za pitku vodu.
