Koenzimi su neproteinski spoj koji se u obliku enzima veže na molekulu proteina. Oni pomažu enzimima u njihovim biološkim funkcijama, poput ubrzavanja kemijskog procesa u metabolizmu. Vitamin B kompleksa, koji sadrži osam različitih vitamina B, topiv je u vodi i obavlja brojne vitalne funkcije, kao što su metabolizam hrane, podrška imunološkom sustavu i održavanje zdrave kože i mišića. Neki koenzimi dobiveni su iz određenih vitamina B.
Enzim pomoćnik
Enzimi su velike proteinske molekule koje ubrzavaju kemijske reakcije bez promjene svojstava konačnog proizvoda. Koenzimi pomažu enzimima u obavljanju njihovog posla čineći enzime aktiviranim za rad. Na primjer, koenzim je vezan na molekuli enzima i ima otvor na kojem se mogu spojiti specijalizirane molekule, nazvane supstrati. Bez supstrata, enzim se ne bi aktivirao ili djelovao. Jednom kad se odgovarajući supstrat priključi enzimu i koenzimu, cijela molekula može obavljati svoje specifične zadatke, poput razgradnje ugljikohidrata i masnih kiselina radi energije.
Metabolizam
Tiamin, riboflavin, niacin, biotin i B12 igraju ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina. Tiamin, riboflavin i niacin djeluju zajedno u proizvodnji energije u vašim stanicama za normalno funkcioniranje srca, živaca i mišića te za održavanje zdrave kože. Oni su također prekursori nekoliko koenzima. Biotin razgrađuje proteine i ugljikohidrate zbog energije i funkcionira kao koenzim za razgradnju masnih kiselina. Vitamin B12 također igra ulogu u proizvodnji energije putem razgradnje ugljikohidrata i masnih kiselina. Bilo koji nedostatak vitamina B može izazvati lančanu reakciju metaboličkih problema koja usporava ili čak zaustavlja vaš metabolizam, uzrokujući umor, slabost, napadaje i druge živčane i mišićne poremećaje, izjavio je Gordon Wardlaw, bivši profesor prehrane na Sveučilištu Ohio State.
Sprječavanje bolesti
Vitamini B pomažu vam da spriječite da dobijete razne bolesti koje su uzrokovane određenim nedostatkom vitamina B. Vitamin B6 može sniziti rizik za kardiovaskularne bolesti i moždani udar snižavanjem razine homocisteina u krvi što dokazano povećava rizik od bolesti, pokazalo je Institut Linus Pauling sa Sveučilišta Oregon State. Adekvatni unos tiamina pomaže u sprječavanju berberi, što je neuromuskularna bolest koja uzrokuje slabost, umor, atrofiju mišića i zatajenje srca. Adekvatni niacin sprečava pellagru, koju karakterizira suha i ispucala koža s velikim natečenjima, proljevom i kroničnim umorom. Vitamini B12 i folati sprječavaju anemiju održavanjem normalne proizvodnje crvenih krvnih zrnaca.
Stanični rast i diferencijacija
Folat ili vitamin B9 je vitalna komponenta u sintezi DNK, diobi i diferencijaciji stanica i obnavljanju DNK. Folat djeluje kao koenzim za timidin i purine, koji su enzimi koji uključuju sintezu i popravak DNA. Također sprječava određene promjene u DNK i stanici koje mogu izazvati rak. Adekvatni unos folata za trudnice sprječava spina bifida u dojenčadi, što je nepotpuna tvorba leđne moždine. Zbog toga se tekućina nakuplja u otvoru kralježaka koji strši iz kralježnice i proteže kožu.
