Njujorški odresci odreska, koji su glavni sastojak jela, dolaze od dijela životinje bez puno pokreta, što je ovo meso učinilo nježnijim. No kalorijski odrezak odreski brzo se zbroji ako se odlučite za najveći rez. Iako biste ponekad željeli odrezak, budite sigurni da će vaša količina biti mala.
Kalorije u New Yorku Strip
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), jedan odrezak od govedine, hranjene travom, mršavi trak je 250 kalorija (težak 214 grama) za one koji imaju ukupan dnevni unos kalorija. Ostale informacije o prehrani u New Yorku kod ove veličine posluživanja uključuju:
- 157 grama vode za hidrataciju
- Skoro 50 grama proteina za izgradnju i obnavljanje tkiva i stvaranje hormona
- Gotovo 6 grama ukupnih lipidnih masti za skladištenje energije
- 19, 3 grama kalcija za zdrave, jake kosti
- Gotovo 50 miligrama magnezija koji pomažu u održavanju rada živaca i mišića
- 454 miligrama fosfora za stvaranje zuba i kostiju
Njujorški odresci, kao i bilo koja govedina, ne sadrže ugljikohidrate. Otprilike 65 posto kalorija dolazi iz bjelančevina, a preostalih 35 posto iz masnoća. Jedan odreski odreska također nema vlakana, nema šećera i malo zasićenih masti (manje od 2, 25 grama).
Primat ćete i vitamine i minerale u tragovima. To uključuje vitamine A, K, E i B12, kao i ukupne folate, bakar, cink i željezo.
Svatko tko želi ograničiti unos crvenog mesa, mogao bi se odlučiti za umjereni odrezak od New York-a od 4 grama, težak 100 grama manje od punog odreska, prema USDA. Odreska od 4 unce nudi ukupno 132 kalorije, 26 grama proteina, 3 grama ukupnih lipidnih masti i 10 miligrama kalcija.
Blagodati zdravlja odreska
Iako čujete o konzumiranju crvenog mesa i njegovoj opasnosti po zdravlje, možete konzumirati odrezak i dobiti zdravstvene beneficije. To uključuje sljedeće:
Pruža hranjive tvari koje ne unosite dovoljno u svojoj prehrani. Studija iz srpnja 2018. objavljena u Animal Frontiersu otkrila je da je crveno meso hranjivo hranjivim sastojcima i nudi potrebne vitamine, minerale i aminokiseline koje su najčešći nedostatak u prehrani na svijetu, poput vitamina A, cinka i željeza. Autor također kaže da jedenje nekoliko grama govedine tjedno može ublažiti nedostatak ovih hranjivih sastojaka u vašoj prehrani.
Crveno meso služi i kao hrana gusta proteina, navodi se u studiji. Steak nudi više od polovice dnevnih potreba za preporučenom potrebom proteina.
Poboljšava izdržljivost Crveno meso može vam pomoći pri vježbanju i dugim danima u uredu. U studiji iz Meat Sciencea iz studenog 2014. godine , otkriveno je da crveno meso sadrži razna važna hranjiva sastojaka koji promiču zdravu tjelesnu težinu i poboljšavaju vitalnost i izdržljivost.
Dopušta vam da jedete proteine. U istoj studiji iz 2014. godine, istraživači su otkrili da je crveno meso svestran u predjelima ili sastojcima u receptima, zbog čega će ljudi vjerojatno jesti i kuhati s proteinima. Crveno meso je i relativno lako kuhati.
No, crveno meso trebate jesti umjereno. U pregledu iz 2015. godine Međunarodnog časopisa za istraživanje vitamina i prehrane , nedavne analize Sjedinjenih Država i europskih studija pokazuju da dugoročna konzumacija crvenog mesa u sve većim količinama može povećati rizik od smrtnosti, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2 i karcinoma debelog crijeva u i muškarci i žene. Bolje vam je naručivanje manjih rezova i rjeđe.
