Izrada falafela kod kuće može u početku biti malo škakljiva, ali nakon nekoliko serija osjećat ćete se kao stručnjaci. Možda se pitate kako učiniti da ukusne kuglice budu zdravije za vas i vašu obitelj, a ako pečenje umjesto prženja smatrate isprobanim - isprobani način da se tipično pržena hrana od piletine od pomfrita do pomfrit učini zdravijom. Lako je peći falafele umjesto da ih pržite.
Falafels
Falafel je drevna namirnica koja vjerojatno potječe iz indijskog potkontinenta i jede se od biblijskih vremena, prema pisanju "New York Timesa". Kuglice s dubokim prženjem i začinjeni proizvodi se uglavnom od mljevenog slanuta i popularne su na Bliskom istoku. Najčešće se poslužuju uz tahini u džepu pita ili s umakom za umakanje od jogurta kao prilog.
Pečenje falafela
Prema Ellie Kreiger iz Food Network-a, priprema za izradu pečenih falafela nije toliko različita od one za njihovo prženje. Mješavina slanutak, luk, češnjak, začini i sol se još uvijek stavlja u procesor za hranu i oblikuje u kuglice. Umjesto da ih bace u fritezu, premazati ih maslinovim uljem i staviti na lim za kolače. Gurnite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 425 stupnjeva 20 minuta, preokrenite ih i pecite još 20 minuta. Zatim poslužite na način po vašem izboru.
Prednosti pečenja preko prženja
Pečenje hrane umjesto prženja smanjuje masnoću i kalorije, često bez žrtvovanja puno okusa. Jedna žlica ulja koja se koristi za prženje dodaje u obrok 14 g masti. Odrasli bi trebali dobiti više od 20 do 35 posto svojih dnevnih kalorija iz masnoća.
Zdravi falafeli
Da biste svoje falafele učinili još zdravijima, isprobajte neke od ovih zamjena: Umjesto bijelih pita, probajte inačice od cjelovite pšenice kako biste dodali više vlakana u svoju prehranu. Zamijenite salatu od ledene grickalice za dječji špinat kako bi unosila malo željeza i folne kiseline u svoju prehranu. Tahini je ukusan, ali umak na bazi sezama s visokom masnoćom i kalorijama; pokušajte zamijeniti obični jogurt na sobnoj temperaturi radi osjetljivog zalogaja u vašoj pita.
