Tepsije i listovi za pečenje dolaze u raznim veličinama i oblicima. Većina recepata zahtijeva određenu vrstu tave, ali razumijevanje razlike između listova kolačića, zdjelice s rolicom i kolača s kolačićima može biti zbunjujuće, pogotovo jer u njima možete ispeći iste poslastice. Smanjite terminologiju da biste napunili svoje ormariće i poboljšali uspjeh u pečenju.
Tave s listovima
Perilice listova su tave od 18 do 26 inča, dizajnirane za komercijalnu upotrebu. Te tave se neće uklapati u tipične kućne pećnice, ali su uobičajene u komercijalnim kuhinjama. Tave s pola lista mnogo su praktičnije za vaše potrebe pečenja, mjere 13 do 18 inča. Posude s četvrtim listovima rjeđe su, ali dobro rade ako imate malu pećnicu. Ploča s četvrtinom listova iznosi 9 do 13 inča. Tave s listovima duboke su 1 inč i dobro djeluju za najrazličitije potrebe pečenja, od valjanih kolača i kolačića do pečenja povrća. Posudice s plahtama svih veličina pronaći ćete u trgovinama opskrbe kuhinjom i restoranima.
Cookie Sheets
List kolačića je ravna tava bez stranica. Jedan ili dva ruba mogu se saviti prema gore kako bi vam omogućili da ga izvadite iz pećnice. Ravna tava omogućava cirkulaciju zraka u pećnici za ravnomjerno pečenje. Listovi kolačića dostupni su u standardnom aluminijumskom ili nehrđajućem čeliku, kao i izolirane verzije.
Jellyroll tave
Žličice za jellyroll mjere 15 1/2 do 10 1/2 inča. Ako često napravite kolače od meduze, ova tava visoka 1 centimetar koristan je dodatak vašem ormaru za pečenje. Žličice za Jellyroll također se mogu koristiti za male serije kolačića ili se mogu koristiti umjesto 2-inčne duboke tepsije od 9 do 13 inča. Poput tave s četvrtim limom, tava za jellyroll pametna je opcija za manju pećnicu.
Odabir prave tave
Potražite teške, guste zdjelice za vaše potrebe pečenja, bilo da se odlučite za polu-limenke, tavu za jellyroll ili listove kolačića. Težina i debljina važnija su od materijala ili marke prilikom kupovine tava i listova. Posude s pola lista najprimjerenija su opcija u vašoj kuhinji, popunjavanje lonca za pečenje, listova kolačića i limenki.
