Čaj se tradicionalno nalazi na popisu prehrambenih proizvoda koje treba izbjegavati oboljelima od gastroezofagealne refluksne bolesti ili GERB-a. No ovih su dana liječnici možda skloniji prepustiti se onima koji se liječe kako bi utvrdili koja hrana ili pića pogoršavaju njihove simptome. Dakako, riječ "čaj" pokriva puno teritorija, od kofeinskih crnih čajeva napravljenih od lišća Camellia sinensis, poput engleskog čaja za doručak, Cejlona i Earl Greya, do blagih biljnih čajeva poput bengalskog začina ili egipatskog sladića. Ako bolujete od GERB-a, razumijevanje kako različite vrste čajeva mogu pogoršati vaš GERD moglo bi vam pomoći da odlučite želite li zadržati čaj u svojoj prehrani.
Kako tradicionalni čaj može utjecati na GERD
Tradicionalni crni čaj sadrži metilksantine, obitelj droga čiji je kofein najpoznatiji član. Metilksantini djeluju na središnji živčani sustav i odgovorni su za to što ih ljudi dobivaju iz pića koja ih sadrže. Ali djeluju i kao relaksant na tkivu zvanom glatki mišić koji je prisutan u krvnim žilama, dišnim putovima i u mišićnom pojasu koji se naziva donji sfinkter jednjaka ili LES. LES djeluje kao anti-refluksni ventil između želuca i jednjaka. Čaj sadrži manje kofeina od kave, ali ima i 2 druga metilksantina - teobromin i teofilin - koji mogu djelovati kao relaksanti na LES. Iz tog razloga, čaj može dovesti do gubitka LES-a, što omogućuje kiseli probavni sok da istječe u jednjak.
Kiselost u čaši iz boce
Drugo svojstvo običnog čaja za doručak, poput Liptonovog - koji neki nazivaju crni čaj - koje pogoršava GERD, je njegova kiselost. Kiseli napitci iritiraju sluznicu jednjaka pri kontaktu, tako da mogu posebno smetati ljudima koji pate od refluksa kiseline ili GERB-a. Dok je normalni kuhani čaj zapravo prilično malo kiseline, čajevi u bocama su druga stvar. Većina ih je obogaćena kiselinskim konzervansom poput askorbinske kiseline, a mnogi su aromatizirani i sokovima citrusa, što ih čini kiselijim.
Zeleni čaj i biljni čajevi
Zeleni čaj sadrži značajno manje kofeina i metilksantina od crnog čaja, a može biti manje iritantan za simptome GERD-a. Međutim, postoje ograničeni dokazi koji ga povezuju s GERD-om; japansko istraživanje objavljeno u listopadu, časopisu "Bolesti i znanosti probave" u listopadu 2011., pokazalo je da piječi zelenog čaja imaju 1, 5 puta veću učestalost refluksa kiseline i GERB. Iako čaj od metvice ima mnogo svojstava koja pomažu probavi, menta je također bogata metilksantinima, što može učiniti problematičnim ako imate GERD. Isto vrijedi i za yerba mate koji također ima kofein. Vrijedno je uzeti u obzir da su mnoga bilja uvijek cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Mnogo je bilja nepoznata količina moderne znanosti, pa je dobro imati na umu kako bilo koji biljni čaj može utjecati na vaš GERD.
Zaključci
Iako se čini da je veza između metilksantina i GERD-a jasna, malo je znanstvenih dokaza koji bi sam čaj povezivali sa GERD-om ili dokazali da on zapravo labavi LES. Zbog nedostatka dodatnih dokaza, neke smjernice o liječenju, poput onih s Američkog koledža za gastroenterologiju, savjetuju liječnicima da automatski ne preporučuju uklanjanje određene hrane, uključujući čokoladu. Na primjer, časopis za gastronomiju i hepatologiju za rujan 2009., na primjer, preporučuje da liječnici potiču oboljele od GERB-a na obavljanje nekih dijetalnih detektivskih poslova, uzimajući u obzir i eliminiraju hranu koja izaziva simptome. Ako otkrijete da čaj izaziva simptome GERD-a, na vama je da odlučite hoćete li ga eliminirati iz prehrane.
Medicinski savjetnik: dr. Sc. Jonathan E. Aviv, FACS
