Riba je važan izvor omega-3 masnih kiselina za zdravlje mozga i srca, ali je i dobar izvor proteina. Kao i druga hrana iz životinjskih izvora, riba pruža visokokvalitetne ili cjelovite proteine koji sadrže sve potrebne građevne blokove aminokiselina za izgradnju i zamjenu proteina u tijelu. Haddock, morska riba povezana s bakalarom, smatra se mršavom ribom. Losos je masna riba koja se uzgaja u slanoj vodi i rađa u slatkoj vodi. Losos ima nešto više proteina nego pir. Odabir jednog kao izvora proteina ovisi o vašoj sklonosti sadržaju drugih hranjivih sastojaka, poput masnih i masnih kiselina, te o ukusu i teksturi.
Važnost proteina
Svaki dio vašeg tijela sadrži proteine. Tijelo se kontinuirano razgrađuje i zamjenjuje bjelančevine za izgradnju, popravak i održavanje svojih stanica, tkiva i organa. Kad jedete hranu koja sadrži proteine, tijelo tijekom procesa probave izluči aminokiseline iz proteina. Aminokiseline se kasnije koriste za izgradnju i nadopunu tjelesnih proteina. 20 esencijalnih aminokiselina su one koje tijelo ne može stvoriti i koje morate dobiti iz svoje prehrane. Prehrambeni izvor proteina klasificiran je kao cjeloviti protein ako sadrži svih 20 esencijalnih aminokiselina. Proteini iz životinjske hrane su kompletni proteini. Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju da 10 do 35 posto dnevnih kalorija dolazi iz proteina. Preporučeni dodatak prehrani za proteine za odrasle je 46 grama za žene i 56 grama za muškarce.
Sadržaj proteina pile
Pijesak od šest grama, kuhanog na suhoj vrućini, sadrži 34 grama proteina, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Za razliku od lososa, pire nije masna riba i sadrži samo 0, 94 grama masti u obroku od 6 grama. Kokoš se smatra mršavom ribom, što znači da ima udio masti 2 1/2 posto ili manje. Kokoš se prodaje svježe ili smrznuto cijelo ili kao odresci i fileti i dobro se slaže s bilo kojom metodom kuhanja. Meso pilića je čvrsto i blago aromatizirano.
Sadržaj proteina lososa
Obrok divljeg atlantskog lososa, kuhan 6 suma, kuhanog na suhoj toplini, sadrži 43, 25 grama proteina, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Losos se smatra masnom ribom, s 13, 82 grama masti u obroku od 6 grama. Sorte lososa uključuju atlantik, kraljevski losos, crveni, Chinook i sockeye. Ružičasti losos obično se prodaje u konzervi. Meso lososa varira od mekog do čvrstog i ružičastog do crvenog, ovisno o vrsti.
Ostali hranjivi sastojci
I losos i pile su dobar izvor selena, s 79, 6 mikrograma u posluživanju lososa od 6 unci i 53, 9 mikrograma u posluživanju pirjana. Sadržaj masnih kiselina uvelike se razlikuje. Masna riba posebno je bogata masnim kiselinama. Posluživanje lososa sadrži 2.137 grama masnih kiselina, a pljeskavica 0, 189 grama. Posluživanje lososa od 6 grama sadrži 309 kalorija, 121 miligrama kolesterola, 95 miligrama natrija i dobar je izvor vitamina B-12 i niacina. Posluživanje pilećeg mesa u 6 unosa sadrži 153 kalorije, 112 miligrama kolesterola i 444 miligrama natrija. Kokoš je također bogata magnezijem.
Eksperimentirajte s receptima
Kopriva i losos mogu se koristiti u juhama, posudama, salatama ili kao glavno jelo. Losos se često jede sirov s bagelama i krem sirom, ili kao prilog. Udružite pire i losos s rižom, krumpirom ili tjesteninom.
