Kombinirano pečenje od goveđe svinjetine kombinira okuse govedine i svinjetine i stvara raznolikost u vašem obroku. Oba komada mesa treba kuhati na sigurnu temperaturu, tako da kada ih zajedno kuhate najbolje je koristiti način kuhanja u kojem su temperatura kuhanja i vrijeme kuhanja slični, poput pečenja ili pečenja na roštilju.
Pećnica
Korak 1
Pomoću prethodno natopljene kuhinjske vrvice vežite pečenu i svinjsku pečenku kako biste napravili jedno veliko pečenje. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.
3. korak
Začinite pečenu junetinu sa solju i paprom po ukusu.
4. korak
Veliki pečeno pecite u tavi ili nizozemskoj pećnici četiri minute po strani.
5. korak
Prebacite goveđe svinjsko pečenje na stalak u tavi za pečenje, ako ne koristite nizozemsku pećnicu. Alternativno, izvadite izrezanu pečenku iz nizozemske pećnice i ostavite je na tanjuru.
Korak 6
Podložite dno nizozemske pećnice ili stranice tave za pečenje debelim kriškama luka te štapićima mrkve i celera. Na povrće stavite pečenu svinjsku pečenku u nizozemsku pećnicu.
Korak 7
U posudu za pečenje ili nizozemsku pećnicu ulijte 4 šalice vode ili juhe, a tekućinu začinite željenim biljem i začinima.
8. korak
Stavite tavu za pečenje ili nizozemsku pećnicu u pećnicu i pecite goveđu svinjetinu pečeno 2 do 2 1/2 sata.
roštilj
Korak 1
Vežite pečenu svinjetinu s prethodno namočenom kuhinjskom vrpcom i ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Korak 2
Postavite svoj roštilj za neizravno grijanje. Zagrijte plinsku rešetku na visoku, a zatim sve plamenike spustite na nisku. Na roštilj na drveni ugljen stavite i ugrijte sve na jednu stranu ili oko oboda roštilja.
3. korak
Na sredinu donje rešetke plinskog roštilja ili tamo gdje u roštilju na drveni ugljen nema ugljena. U posudu za kapljanje ulijte 4 šalice vode ili juhe, a tekućinu začinite vlastitim biljem.
4. korak
Pečenje začinite s 2 žlice maslinovog ulja i soli i papra po ukusu.
5. korak
Ispecite goveđu svinjetinu pečenu izravno nad plamenom oko četiri minute po strani, a zatim pečenje stavite izravno preko tave. Zatvorite poklopac roštilja i pecite pečeno 2 do 2 1/2 sata.
Stvari koje će vam trebati
-
Skillet ili nizozemska pećnica
Maslinovo ulje
Kuhinjski kanap, prethodno namočen
Sol i papar
Pečenje sa stalak
Tanjur
Luk kriške
Mrkve ili celer štapići
Voda ili juha
Bilje i začini
Posuda za kapljanje
Savjet
Provjerite unutarnju temperaturu i govedine i svinjetine kako biste osigurali sigurnu prehranu; termometar za meso trebao bi registrirati najmanje 140 stupnjeva Farenhajta. Temperatura će porasti oko 5 stupnjeva nakon što meso izvadite iz izvora topline.
Ostavite da se pečena govedina odleži 10 do 15 minuta prije rezanja.
