Krompir - bilo da vam je draže russet, crveni, Yukon Gold ili slatki krumpir - ukusna je strana bilo kojeg obroka, ali može im trebati puno vremena za kuhanje. Naučiti kako koristiti mikrovalnu pećnicu za recepte za slatki krumpir ili recepte za bijeli krumpir može vam značiti sve.
Prvo: Kakva je razlika?
Prije nego što se pozabavite kako pravilno kuhati krumpir u mikrovalnoj, razmislite o razlici između bijelog i slatkog krumpira. Možda ste čuli kako se slatki krumpir pozdravlja kao zdravija alternativa bijelom krumpiru.
Slatki krumpir ima nešto manje kalorija i ugljikohidrata od onečišćenog krumpira, iako oni imaju, kao što bi im ime sugeriralo, malo više šećera. Na 100 grama krumpir s russetom ima 94 kalorije, što proizlazi iz 2, 6 grama bjelančevina i oko 21, 4 grama ugljikohidrata (s 2, 3 grama vlakana i 1 gram šećera).
Prema USDA, slatki krumpir ima 86 kalorija na 100 grama, a iako ima nešto manje bjelančevina u 1, 6 grama, sadrži 21 gram ugljikohidrata s 3 grama vlakana i 4, 2 grama šećera.
Možda ćete odlučiti da je slatki krumpir vaš izbor za sljedeći recept usredotočen na puter. Pa kako to možete pogoditi mikrovalnom pećnicom na način koji je jednostavan, ali još uvijek ukusan?
Kuhanje krumpira u mikrovalnoj
Možda će vas iznenaditi saznanje da je, prema Idaho komisiji za krumpir, kuhanje krumpira u mikrovalnoj pećnici odlična opcija, jer je krumpir izložen toplini kraće i na taj način zadržao više hranjivih sastojaka nego što bi ga kuhali,
Podršku korištenju mikrovalne pećnice kao zdrave opcije kuhanja krumpira možete pronaći u brojnim studijama i pregledima. Članak iz svibnja 2013. objavljen u časopisu Advances in Nutrition primijetio je da mikrovalna pećnica ne smanjuje sadržaj vitamina C u krumpiru na način na koji ključa.
U skladu s tim, članak objavljen u kolovozu 2016. u časopisu Journal of Food Science and Technology, istaknuo je da dehidriranje krumpira u mikrovalnoj umjesto umjesto prženjem može stvoriti sličnu strukturu i teksturu, ali s puno manje masti.
Većina recepata koji vas usmjeravaju do mikrovalnog krumpira - bilo da je bijeli ili slatki - uputit će vas da krumpir istrgnete vilicom kako bi vlaga mogla iscuriti u obliku pare i zamotati krumpir u ručnik koji će upijati tu paru.
Više informacija od Komisije za krumpir Idaho dalje opisuje kako će tipičnom krumpiru iz trgovine prehrambenih proizvoda (oko 11 ili 12 unci) trebati pet ili šest minuta mikrovalne. Za svaki dodatni krumpir koji stavite u mikrovalnu trebali biste dodati još tri ili četiri minute.
Ali mikrovalna izrada krumpira u cjelini nije jedini put. Također možete pokušati mikrovalnu kockicu slatkog krumpira ili kocke bijelog krumpira pomoću jela sigurnog za mikrovalnu pećnicu.
Mikrovalna kockica krumpira
Lako je mikrovalno izrezati kocke slatkog krumpira ili kocke bijelog krumpira. Ovaj savjet iz države Massachusetts o kuhanju svježeg povrća u mikrovalnoj pećnici može se koristiti za pripremu crvenog, bijelog ili slatkog krumpira.
Započnite tako da krumpir dobro operete; zatim ih narežite na kockice i stavite u plitku posudu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Mikrovalna pećnica je jaka pet minuta, okrenite krumpir i mikrovalnu pećnicu još pet minuta. Možete ih dovršiti umočenim maslinovim uljem ili maslacem maslaca i začinima po vašem izboru.
Isečenje na kockice omogućit će vlazi da pobjegne iz krumpira na isti način kao i ubodne vilice u cijeloj koži krumpira. Ovo nije idealna opcija za pravljenje pire krumpira, prema uputama Ujedinjenog Kraljevstva za poljoprivredu i vrtlarstvo. Zadržavanje krumpira netaknutim, bez bodova i probijanja omogućit će da se para i tekućina nakupljaju iznutra i daće vam pravu teksturu za pire.
Nakon što uspješno naučite mikrovalnu kockicu slatkog krumpira ili kocke bijelog krumpira, možete ih ugraditi u različite recepte, poput naše slatke krumpirove salate ili ukusne slatke kašike krumpira.
