Smanjenje potrošnje ulja i maslaca može se činiti izazovom, ali to je moguće s malo kreativnosti i kompromisa. Kuhanje jaja bez ulja ili maslaca zahtijeva malo obojega. Evo nekoliko prijedloga recepata koji vam mogu pomoći.
Kuhanje jaja bez ulja
Jaja su dobar izvor proteina; prema USDA, srednje jaje nudi 69, 9 kalorija, 5, 99 grama proteina, 4, 46 grama masti i 0, 97 grama ugljikohidrata. Studija iz ožujka 2019. objavljena u časopisu Nutrients primjećuje da jaja sadrže i mikronutrijente poput kalcija, fosfora, kalija, natrija i vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E i K.
Smanjivanje potrošnje ulja i maslaca ne mora značiti da ste propustili jesti jaja. Srećom, oni su vrlo svestran sastojak i postoji nekoliko načina kako ih pripremiti. Zapravo, mnoge metode pripreme jaja uopće ne zahtijevaju ulje ili maslac, pa kuhanje jaja bez ulja ili maslaca nije tako teško kao što zvuči. Uz nekoliko blagih prilagodbi, trebali biste biti baš u redu.
Na primjer, umjesto da pokušavate napraviti omlet bez ulja, možete se odlučiti za kuhana, devastirana ili poširana jaja. Kuhana jaja se mogu jesti obična, nasjeckana i dodana salatama ili nasjeckana i slojevita u sendviče.
Slično tome, ako pokušavate napraviti jaja bez maslaca, možete pokušati s kreativnijim pristupom u kojem mijesite jaja i dodate ih tekućini za miješanje, umjesto da ih pržite, na način kako biste napravili juhu od kapula.
Prijedlozi recepata za jaja
Evo nekoliko ideja za recepte za koje nije potrebno ulje ili maslac.
- Tvrdo kuhana jaja: Američka zajednica jaja (AEB) predlaže da se jaja stave u tavu, napune vodom dok se jaja ne potope i vodu zagrijavaju na jakoj vatri dok ne proključaju. Zatim maknite tavu s vatre i poklopite oko 12 minuta. Izvadite jaja iz tople vode i stavite ih u kupelj ledeno hladne vode dok se ne ohlade.
- Kvarana jaja: AEB navodi i recept za poširana jaja. Napunite tavu s 2 do 3 inča vode, juhe, vina, mlijeka, soka od rajčice ili bilo koje druge tekućine i dovedite je do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri. Razbiti svježa, hladna jaja u tanjur i lagano ih ugurati u tekućinu, jednu po jednu. Kuhajte ih bez miješanja dok se bjelanjci ne počnu i žumanjci se počnu malo zgušnjavati. Upotrijebite žlicu žljeba kako biste ih izvadili i istjerali suvišnu tekućinu.
- Nevena jaja: LIVESTRONG.com preporučuje zdravije uzimanje tradicionalnih recepata za odbijena jaja. Napravite smjesu za punjenje s 1 žlicom grčkog jogurta s niskim udjelom masnoće, 1 žličicom svježeg luka i malo soka od limuna. Izrežite tvrdo kuhano jaje na pola i izvadite žumanjke. Šupljinu žumanjka napunite smjesom od jogurta i pospite vrhom paprike na vrhu.
- Salata s avokadom i jajima: LIVESTRONG.com također navodi zdraviju verziju izvornog recepta za salatu od jaja. Pomiješajte pola avokada i dodajte bijeli vinski ocat, Dijon senf i sol kako biste napravili kremast preljev. Tvrdo skuhajte šest jaja, izvadite žumance i bjelanjke narežite na kockice. Drugu polovicu avokada narežite na kockice i dodajte jajima, zajedno s dresingom i pola šalice nasjeckanog luka.
- Pomiješana miješana jaja: Umutiti jaja dok ih ne umuti. Ulijte ih u bilo koju juhu, prezle ili rižoto koji pirja na štednjaku da biste joj dali bogatu i kremastu konzistenciju.
