Tipične upute za kuhanje riže na štednjaku uključuju prekrivanje riže nakon što prokuha. Time se riža kuha i pirja. Međutim, prekrivanje tave i zadržavanje pare mogu također dovesti do stvaranja mjehurića u škrobastoj vodi, a oni se mogu umnožiti do te mjere da gurnu poklopac lonca i zagriju, čak i ako je toplina postavljena na nisku. Ako niste uspjeli spriječiti da se ovo propuhavanje i prokuhavanje, vjerojatno ste pribjegli kuhanju riže bez poklopca. Zbog toga se riža, posebno gornji sloj, prilično brzo suši. Pazite na rižu da je ne biste izgorjeli na površini lonca.
Korak 1
Operite rižu ako je potrebno - upute proizvođača će to potvrditi - i dodajte vodu i rižu u lonac prema tim uputama. Različite sorte riže zahtijevaju malo različite količine vode, a dodavanje previše ili previše ostat će vam riža koja nije u potpunosti kuhana ili je kašasta masa.
Korak 2
Vodu i rižu skuhajte bez poklopca kao i obično. Nakon što voda proključa, a smanjite je na laganoj vatri da se pirja, ostavite je oko 5 minuta.
3. korak
Provjerite razinu vode. Neka bijela riža vrlo brzo upija vodu. Promiješajte ravnomjerna područja koja se povećavaju i približavaju se površini vode.
4. korak
Povremeno promiješajte rižu i preklopite gornji sloj ispod ostatka riže dok nivo vode padne. To pomaže da se gornji sloj ne presuši.
5. korak
Kopajte u rižu i provjerite donji sloj da vidite koliko vode ostaje nakon što više ne vidite vode iznad vrha riže. Prestanite kuhati kad na dnu vidite malo vode; dno lonca izgledat će kao da ima na sebi kremast ili škrobni sloj. Ne dopustite da sva vlaga isparava dok je vrućina, jer riža će upiti preostalu vlagu dok se hladi.
Stvari koje će vam trebati
-
Posuda za kuhanje
Žlica ili vilica
Savjet
Raznolikost riže utječe na to kako reagira na kuhanje na štednjaku sa ili bez poklopca; možda ćete imati više uspjeha s određenom vrstom duljine žita ili marke. Uspjeh ovisi i o vašem osobnom ukusu. Shvatiti ovo je stvar eksperimentiranja; uzmite u obzir marku, vrstu, količinu vode i vrijeme kako biste znali trebate li ponoviti ono što ste napravili kako biste dobro otkrili lonac riže.
Imajte na umu da će tekstura kuhane riže biti drugačija od one na koju ste navikli s prekrivenom kuhanom rižom jer se više ne kuha na pari.
Upozorenje
Rižu ne ostavljajte bez nadzora, posebno ako je bijela riža. To ima tendenciju kuhanja brže nego što mislite da hoće.
Ne dodajte automatski više vode nego što to zahtijeva uputstva proizvođača; to obično čini rižu vodenijom umjesto da nadoknadi povećanu brzinu isparavanja.
