Posluživanje svježih lignji s 1 šalicom - poznato i kao kalamari - ima malo masti, bogato je proteinima i izvrstan je izvor esencijalnih hranjivih sastojaka poput bakra, selena i vitamina B-12. Međutim, jedan od najpopularnijih načina pripreme lignji je prženje dubokog prženja, metoda koja može značajno povećati unos masti i kolesterola po obroku. Odabirom načina kuhanja poput vrenja možete pripremiti lignje s niskim udjelom masti koje su zdrave, nježne i svestrane. Prstenovi lignji sastoje se od tankih kriški tijela lignje. Možete ih kupiti svježe ili smrznute ili izrezati svoje iz očišćene lignje.
Korak 1
Napunite veliku zdjelu hladnom vodom. Stavite prstenove lignje u vodu i pomičite ih tako da ih svaki dobro operite.
Korak 2
Uklonite i odbacite sve komade membrane ili vezivnog tkiva na prstenima. Lignje ocijedite u filcu za tijesto ili filcu.
3. korak
Prokuhajte vodu u velikoj loncu ili zalihi. Dodajte kolutiće lignje i ostavite da se kuhaju 2 minute.
4. korak
Kuhane kolutiće ocijedite i prebacite u čistu zdjelu. Provjerite ima li komada membrane koje je potrebno ukloniti.
5. korak
Upotrijebite prstenove lignje odmah ili ih ohladite da biste ih kasnije koristili u drugim jelima.
Stvari koje će vam trebati
-
2 velike zdjele
Prstenovi od lignji, otapaju se, ako se kupuju smrznuti
Punilo ili cjedilo
Velika tava ili zaliha
Savjet
Pokušajte marinirati kuhane kolutiće lignje u hladnjaku najmanje dva sata, a zatim ih poslužite na zelje salata ili kuhanih žitarica poput kuskusa.
Nakon što su prstenovi lignja kuhani, možete ih namazati s malom količinom biljnog ili maslinovog ulja i 30 minuta peći u roštilju koji se zagrijavao dok ne puše.
Da biste uštedjeli vrijeme kada kupujete cijele lignje, zamolite ribolovca da ga očisti za šalterom.
Upozorenje
Lignje su prirodno bogate kolesterolom, a tri unce sadrže 198 miligrama - 66 posto količine kolesterola koju bi zdrava odrasla osoba trebala ograničavati na svaki dan. Lignje i lignje jedite samo povremeno i umjereno, osobito ako imate visoki kolesterol u krvi ili ste imali povijest srčanih bolesti.
