Traeger roštilji koriste alternativu propanu i drvenom ugljenu pušenjem mesa na roštilju drvenim komadima koje električni vijak dovode na grijaću ploču. Ne samo da proces sporog pušenja održava meso sočnim, već mu daje i karakterističan okus smokey koji možete ukrojiti pomoću različitih vrsta komada drveta. Roštilj velike veličine i način kuhanja omogućuje punjenje čak cijelog puretine izravno na roštilju.
Korak 1
Utrljajte puretinu, uključujući šupljinu, mokrim papirnatim ručnicima za čišćenje ptice. S četkom za kuhanje lagano premažite maslinovim uljem s vanjske i unutarnje strane ptice.
Korak 2
Pospite nekom od svojih omiljenih peradi peradi ili bilo kojim drugim začinima kojima želite obložiti pticu preko unutarnje i vanjske strane puretine.
3. korak
Uključite roštilj i postavite ga na postavku "Dim", a poklopac držite otvoren. Ostavite drvenu sječku da se zagrije i zapali; ovo bi trebalo trajati oko pet minuta.
4. korak
Smanjite toplinu na srednju toplinu na oko 300 stupnjeva Fahrenheita na digitalnom termometru.
5. korak
Purana stavite u sredinu roštilja, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha tri sata, 30 minuta do četiri sata. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio dojke da biste utvrdili je li puretina završila kuhanje. Prema USDA, puretina i druga perad sigurno je jesti na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 6
Pustite da puretina sjedi oko 20 do 30 minuta kako bi se sokovi mogli raspršiti po cijeloj ptici prije rezbarenja.
Stvari koje će vam trebati
-
Traeger grill
Purana puna
Vlažni papirnati ručnici
Utrljajte perad
2 žlice. maslinovo ulje
Četkica za kuhanje
Termometar za meso
