Riječ vermicelli doslovno znači "mali crvi", a odnosi se na oblik ove vrste tjestenine - duge niti niti tanje od špageta. Ljudi koriste vermicelli u talijanskim jelima, kao i u mnogim drugim etničkim kuhinjama. Vermicelli je posebno popularan kao dio azijskih jelovnika, a obično se proizvodi od riže ili pšenice. Možete ga poslužiti uz umake, u salati ili prženo i koristiti kao sastojak za druga jela. Vermicelli se moraju kuhati na način specifičan za vrstu zrna od kojeg se prave.
Vermicelli od pšenice
Korak 1
Napunite veliku posudu hladnom vodom i grijete dok jako ne prokuha. Treba vam najmanje pet ili šest četvrtina za 1 kilogram nekuhane vermike. Nakon što voda prokuha, dodajte 2 žlice. soli.
Korak 2
Dodajte vermicelli i miješajte na početku kako biste se lakše ravnomjerno kuhali i izbjegli da se nakupe. Kuhajte osam do 12 minuta. Kao i sve tjestenine, vermicelli se brzo kuha, pa uzmite žlicu ili vilicu za miješanje da biste izvadili cjedilu i testirajte je kako biste vidjeli koliko je blizu učinjenog. Kad se potpuno kuhaju, vermicelli bi trebao biti čvrst i nježan.
3. korak
U šerpu dodajte šalicu ili dvije hladne vode čim se vermicelli potpuno skuha. Ovo će ohladiti vermicelli i spriječiti ga da nastavi kuhati. Nemojte isprati tjesteninu. Pomoću ostatka vode ocijedite višak vode, a vermicelli je spreman za posluživanje.
Riža Vermicelli
Korak 1
Stavite rižin vermicelli u tavu s vrućom vodom da se natapa nekoliko minuta. Trebao bi biti dovoljno mekan za jelo. Namakanje obično traje pet do 10 minuta.
Korak 2
Isperite namočenu rižinu vermicelli u drugar. Ako koristite rižin vermike kao sastojak druge prehrambene namirnice, slijedite upute za daljnju pripremu rezanci. U suprotnom, prijeđite na korak 3.
3. korak
Stavite natopljene vermicelli u kipuću vodu dvije minute. Ocijedite i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Sol
Namakanje posuđa
Velika tava
Drvena žlica za miješanje ili vilica
Cjedilo
Savjet
Azijska kuhinja često koristi vermicelli kao sastojak u drugim jelima. Na primjer, možda želite pržiti vermicelli i usitniti hrskave rezance u jelo koje pripremate. Kuhanje vermicellija je još jedna uobičajena tehnika mnogih azijskih jela.
