Ostrige su ukusna luksuzna hrana koja može biti nezdrava ako se nepravilno priprema i kuha. Uvijek odaberite žive ostrige kada ih pripremate cijele. Mrtvo ili starije meso kamenice mogu sadržavati bakterije koje mogu izazvati povraćanje ili druge gadne simptome. Ostrige sadrže manje od 2 posto masti i preko 8 posto proteina. Oni također imaju vitamin A, kalcij, kalij i druge korisne vitamine i minerale za vaše opće zdravlje. Parenje i pečenje nude jednostavne načine kuhanja cijelih kamenica.
Cijele ostrige
Korak 1
Ostrige očistite četkicom za ribanje kako biste uklonili bilo koji korov ili krhotine od školjaka. Odbacite sve ostrige koje su otvorile ili razbile školjke i izloženo meso.
Korak 2
Ostrige stavite u parobrod. Ne složite ih previše jedan na drugog ili ih držite zajedno. Ako je moguće, na podlogu za pare stavite jedan sloj kamenica. Stavite poklopac na paru.
3. korak
Pustite ostrige dok se sve školjke ne otvore. Nakon otvaranja nastavite s parom pet do devet minuta, navodi se u produžetku Sveučilišta Ohio State.
4. korak
Bacite kamenice koje se ne otvore nakon kuhanja. Izvadite sve otvorene kuhane ostrige iz pare i odmah poslužite s komadićem umaka od limuna ili Tabasco.
Pečene cijele ostrige
Korak 1
Operite i pregledajte kamenice na oštećenja. Na posudu za pečenje rasporedite čiste i svježe cijele kamenice. Položite svaku okruglu kamenicu okruglom stranom prema dolje kako biste zadržali tekućinu iznutra i održali vlagu kamenica. Balansirajte ostrige jedan protiv drugog kako biste ih držali stabilno na pladnju.
Korak 2
Postavite pećnicu na 500 stupnjeva F. Stavite ladicu u pećnicu.
3. korak
Kuhajte 15 do 35 minuta, ovisno o tome koliko kamenica imate na pladnju i koliko su velike kamenice.
4. korak
Izvadite svaku kamenicu iz pećnice kada se njena školjka lagano otvori i podigne. Ostatak kamenica kuhajte dok se svaki poklopac školjke ne podigne. Odbacite kamenice koje su i dalje zatvorene nakon 35 minuta. Poslužite i jedite odmah.
Stvari koje će vam trebati
-
Četka za ribanje
Parobrod
Limun
tabasco
Papar
Posuda za pečenje
Savjet
Pokušajte dodati različite prelive cijelim kamenicama jednom otvorenim, poput sira ili slanine s roštilja.
Upozorenje
Ostavljene ostrige ostavite u hladnjaku četiri sata da se odmrznu. Kuhajte odmah. Kupite svježe cijele ostrige iz pouzdanog izvora - ne koristite stare ili mirisne ostrige. Upotrijebite rukavice za obradu pečenih kamenica. Školjke se jako zagrijavaju.
