Dobra marinada na pravilno kuhanom odresku osvjetljava vaše ukusne pupoljke. Vrijeme provedeno marinirajući odreske pomaže dodavanju okusa, dok mesu omekšavaju. Marinada odreska trebala bi sadržavati tri osnovna sastojka - kiselinu, ulje i začine - svaki od njih ima ključnu ulogu u procesu mariniranja. Većina recepata zahtijeva mariniranje odrezaka oko 24 sata, ali to možete produžiti na dva dana slijedeći nekoliko osnovnih koraka kako biste spriječili rast bakterija.
Korak 1
Kombinirajte 1 šalicu maslinovog ulja, 1 šalicu octa, 1 žlicu. morske soli i 1 žlica. crnog papra u velikoj plastičnoj posudi.
Korak 2
Potopite odreske u marinadu i poklopite. Umjesto poklopljene zdjele možete koristiti i plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.
3. korak
Posudu stavite u hladnjak i držite na temperaturi između 32 i 40 stupnjeva F. Ostavljanje marinade u hladnjaku na ovom temperaturnom rasponu od suštinskog je značaja kod mariniranja dva dana.
4. korak
Izvadite zdjelu iz hladnjaka i izvadite odreske kad dođe vrijeme za kuhanje. Odbacite svaku preostalu marinadu.
Stvari koje će vam trebati
-
odresci
Maslinovo ulje
Ocat
Morska sol
Crni papar
Pokrivena zdjela
Hladnjak
Savjet
Sol, papar i drugi začini pomažu dodavanju okusa, dok ulje pomaže širenju tih okusa po mesu, a kiselina pomaže u uravnoteživanju okusa. Marinirajte čvrste odreske poput boka, suknje, pečenja i okruglih mesa da ispeku meso. Većina marinada traži 24 sata, ali Služba za sigurnost hrane i inspekciju Ministarstva poljoprivrede SAD-a primjećuje da možete marinirati najviše pet dana. Eksperimentirajte s različitim sastojcima marinade da biste prilagodili okus.
Upozorenje
Nikada ne upotrebljavajte ostatak marinade. Ne upotrebljavajte aluminijske ili folijske posude za mariniranje odrezaka, jer materijali mogu izazvati kemijsku reakciju koja pokvari hranu, upozorava StartCooking.com.
