Fosfolipidi čine važnu klasu bioloških molekula koje služe i strukturalnim i funkcionalnim ulogama u ljudskom tijelu. Njihov jedinstveni sastav omogućava fosfolipidima da formiraju izolirane "omotnice" unutar vodenastog okoliša vašeg tijela, a stanice ih mogu koristiti kao sirovinu za druge bitne procese.
Struktura
Kao što mu ime govori, fosfolipid se sastoji od fosfatnog dijela - atoma fosfora vezanog na vitamin, aminokiselinu ili drugu molekulu - i dijela lipidnog ili masnog tkiva. Fosfatna "glava" molekule fosfolipida može se miješati s vodom - kaže se da je "hidrofilna" - dok je lipidni "rep" nesposoban za miješanje s vodom, što ga čini "hidrofobnim". Zbog prisutnosti dvaju sličnih dodataka na istom spoju, kemičari nazivaju fosfolipide "amfipatičkim", svojstvom koje je neophodno za daljnje postojanje svake stanice u vašem tijelu.
Stanične membrane
Prema znanstvenicima sa Gradskog sveučilišta u New Yorku, fosfolipidi mogu tvoriti različite strukture kada su suspendirani u vodi. Kako se ove amfipatske molekule smještaju u vodeni okoliš, mogu se skupiti u čvrste sfere - njihove hidrofilne glave usmjerene prema van, a njihovi hidrofobni repovi usmjereni prema unutra - ili se proširiti u listove slične sendviču koji se nazivaju dvoslojevi. Fosfolipidni dvoslojevi mogu sami formirati šuplje sfere koje sadrže vodu i na taj način daju osnovni temelj svim živim stanicama i mnogim strukturama koje sadrže, poput lizosoma, mitohondrija i jezgara.
Funkcionalni fosfolipidi
Kao i mnoge druge molekule koje sadrže lipide, fosfolipidi se mogu razgraditi u vašem tijelu i iskoristiti za energiju. Uz to, istraživanje objavljeno u junskom izdanju časopisa "Journal of Leukocyte Biology" pokazalo je da se fosfolipidi mogu podijeliti enzimima da bi tvorili signalne molekule zvane hemokini, koji su ključni za reguliranje stanične migracije, proizvodnju enzima i mnoge druge stanične procese. Jedan fosfolipid koji je strukturni i funkcionalni je sfingomijelin, koji formira izolaciju koja štiti vaše živce i olakšava provođenje živčanih impulsa.
Razmatranja
Kao klasa, fosfolipidi su jedna od najvažnijih molekula u vašem tijelu. Pružaju dvoslojne omotnice koje omogućuju stanice i služe u raznim drugim strukturnim i funkcionalnim ulogama. Sinteza fosfolipida provodi se unutar vaših stanica iz jednostavnijih prekursora koji su dobiveni iz vaše prehrane. B vitamini, kao što su inozitol i holin, aminokiseline iz proteina i esencijalne masne kiseline, potrebne su za proizvodnju fosfolipida. Dobro izbalansirana prehrana je najbolji način da se osiguraju dovoljne hranjive tvari za sintezu fosfolipida.
