Maslinovo ulje je sastavni dio česta mediteranske prehrane, prehrane koja se temelji na konzumiranju svježeg povrća i voća, ribe i nezasićenih ulja. Iako masnoća, maslinovo ulje sadrži niz komponenti za koje se čini da smanjuju rizik od bolesti srca. Izraz ekstra djevičanstvo opisuje visokokvalitetno maslinovo ulje s najboljim okusom i maksimalnom hranjivom hranom. Dodavanje čajne žličice maslinovog ulja u svakodnevnu prehranu je izvrsna ideja, pogotovo ako ga koristite za zamjenu masti koje nisu toliko zdrave.
ishrana
Žličica maslinovog ulja ima 40 kalorija; sve kalorije su iz masti. Jedna žličica ima 4, 5 grama masti. Većina masti, 3, 3 grama, sadrži omega-9 mononezasićene masti, oleinska kiselina. Maslinovo ulje nema kolesterol. Vitamini koji se nalaze u maslinovom ulju uključuju vitamine E topive u mastima i vitamin K. Jedna žličica također sadrži vrlo malu količinu željeza. Maslinovo ulje sadrži fitosterole, biljne spojeve sa slabim estrogenim učinkom koji mogu smanjiti apsorpciju kolesterola i flavenoide koji djeluju kao antioksidanti, nazvani polifenoli.
Prednosti
Polifenoli imaju antioksidacijska svojstva koja mogu umanjiti rizik od srčanih bolesti. Anti-oksidanti uklanjaju slobodne radikale, neparne molekule koje uzrokuju oksidativni stres u stanicama. Oksidacija dovodi do uništenja stanične DNK. Stanično oštećenje može dovesti do raka, srčanih bolesti, povišenog kolesterola i drugih bolesti. Pokazalo se da nezasićene masti snižavaju krvni tlak, smanjuju lipoprotein niske gustoće, "loš" kolesterol, podižu lipoprotein visoke gustoće, "dobar" kolesterol i snižavaju trigliceride, a sve to može umanjiti rizik od srčanih bolesti. Maslinovo ulje može također pomoći u kontroli šećera u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa. Vitamin E u maslinovom ulju, zajedno s anti-oksidansima, može također smanjiti aterosklerozu, nakupljanje plaka u arterijama uzrokovan visokim kolesterolom.
preporuke
Zdrave masti čine oko 40 posto mediteranske prehrane. Prednosti prehrane mogu biti od ostalih hranjivih sastojaka u ribama, orasima, povrću i voću koji rade zajedno. Zamjena manje zdravih ulja poput margarina i maslaca maslinovim uljem, umjesto da samo dodate žličicu maslinovog ulja u svoju prehranu, donijet će više zdravstvenih koristi. Cilj je biti 10 do 25 posto dnevnih kalorija od nezasićenih masti, sugerira Harvard School of Public Health.
upozorenja
Samo dodavanje čajne žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u prehranu ako inače ne jedete pravu hranu inače neće vjerojatno pomoći vašem ukupnom zdravlju. Samo dodavanje maslinovog ulja nezdravoj hrani ne čini ih zdravima. S obzirom da je maslinovo ulje masnoća, previše ga jesti može povećati unos kalorija i uzrokovati debljanje, iako tih 40 kalorija u jednoj čajnoj žličici, sami po sebi neće vjerojatno povećati težinu.
