Torte, kolači i kolači obično su stvari koje biste trebali izbjegavati na bezglutenskoj dijeti. Ne biste mislili da su želatinski deserti nešto što ćete također morati preskočiti. Iako Jello-O bez šećera nema očigledne sastojke bogate glutenom, poput pšenice, još uvijek se ne smatra bez glutena. Iako vam to uopće ne smeta, količine glutena u Jell-O-u mogu vam uznemiriti trbuh.
Problem sastojci
Jell-O bez šećera sastoji se prije svega od želatine. Proizvođač dodaje u hranu hranu za vizualnu privlačnost, kao i nekoliko okusa. Redoviti Jell-O ima šećer kao zaslađivač koji se zamjenjuje umjetnim zaslađivačem - obično aspartamom - u sortama bez šećera. Nijedan od ovih sastojaka ne sadrži gluten. Ali proizvođač Jell-O-a, Kraft, ne potvrđuje da su Jell-O proizvodi bez glutena. Tvrtka tvrdi da neki njezini sastojci za bojenje i arome dolaze od dobavljača koji ne označavaju uvijek sve moguće onečišćenje glutena. Iako je konačni proizvod Jell-O vjerojatno bez glutena, to nije zajamčeno.
Unakrsna kontaminacija u biljci
Postrojenja koja obrađuju ove sastojke za bojenje i aromatiziranje proizvode mnoge vrste proizvoda. Vjerojatno je da neko vrijeme tijekom proizvodnje biljka preradi nešto što ima pšenicu, raž, ječam ili drugo zrno ispunjeno glutenom. Tragovi glutena mogu se ostaviti na opremi, mogu se baciti u zrak kad vjetar zapne ili se mogu prebaciti na drugo mjesto kada radnik dodirne nekoliko proizvoda. Ovi scenariji uzrokuju unakrsnu kontaminaciju, kada hrana koja bi inače bila bez glutena, uključujući sastojke za bojenje i arome Jell-O, postane kontaminirana glutenom.
Učinci na crijevima
Budući da Jell-O bez šećera nema nikakve jasne sastojke u zrnu, može imati nikakav učinak u vašim crijevima. Ako ste vrlo osjetljivi na gluten, izbjegavajte sve Jell-O proizvode, uključujući i vrste bez šećera. Inače, ako jedete želatinski desert, mogli biste imati bolne grčeve, plinove i nadimanje u trbuhu povezano s netolerancijom na gluten. Možete čak doživjeti proljev samo ako pojedete minimalnu količinu glutena.
Pažljivo čitajte etikete
Budite oprezni dok kupujete hranu. Čitanje popisa sastojaka i traženje žitarica vaš je prvi prioritet. Ponekad su i ti popisi dugi, pa proizvođači imaju mogućnost stavljanja posebnih uvjeta na ambalažu. Sve dok konačni proizvod sadrži manje od 20 dijelova na milijun glutena, proizvođači hrane mogu na etiketu staviti "bez glutena", "bez glutena", "bez glutena" ili "bez glutena", navode američka hrana i Uprava za lijekove Ove su fraze vaši znakovi da je hrana sigurna za jelo.
