Smeđa riža jasmina je sorta riže dugog zrna koja je porijeklom iz Tajlanda, ali zbog nedavnih otkrića o hranjivoj vrijednosti smeđe riže, sve je popularnija u cijelom svijetu. Ima suptilan orašasti okus i cvjetnu aromu, izvrstan je dodatak povrtnim ili mesnim pomfritima, i može se uživati kao prilog za poticanje energije u gotovo bilo kojem obroku, pa čak i samome sebi.
Smeđi naspram Bijelog
Budući da je riječ o smeđoj riži, riža Jasmine Brown ne prolazi kroz proces mljevenja poput bijele boje. Mljevenjem se ljuska uklanja zrno i smeđa riža pretvara u bijelu. Međutim, prema dr. Michaelu Lamu, specijalistu prehrambene i anti-age medicine, mljevenje značajno mijenja hranjivu vrijednost riže. Uklanjanjem trupa s riže gube se vrijedna vlakna i esencijalna ulja.
Vlakna, minerali i esencijalna ulja
Jedna šalica riže Jasmine Brown sadrži više vlakana, minerala i esencijalnih ulja nego bijela riža. Prema dr. Lamu, smeđa riža sadrži 3, 5 puta više dijetalnih vlakana od bijele riže. Ovo je značajno jer se vlakna pune i pomažu onima koji žele jesti manje osjećaju se sitnije. Visoka razina esencijalnih ulja u riži također pomaže smanjiti rizik od gastrointestinalnih i srčanih bolesti, pomažući u smanjenju visokog lipidnog kolesterola u našim tijelima.
Mangan
Jasmin smeđa riža značajan je izvor mangana. Samo jedna šalica pružit će vam 88 posto preporučene dnevne vrijednosti mangana, a ovaj mineral u tragovima pomaže u proizvodnji energije iz proteina i ugljikohidrata. Mangan također pomaže u tjelesnoj sintezi masnih kiselina, što promiče zdravlje središnjeg živčanog sustava i pomaže u stvaranju dobrog kolesterola.
Cijela zrna i gubitak težine
Američki časopis za kliničku prehranu nedavno je objavio studiju u kojoj se navodi da je unos cjelovitih žitarica obrnuto povezan s gubitkom kilograma, a da tri obroka hrane iz cjelovitih žitarica dnevno pomažu u smanjenju masti u trbuhu.
Smeđi riž i selen
Sadržaj selena u jasmin smeđoj riži ključno je sredstvo za rak debelog crijeva. Omogućujući 27, 3 posto dnevne preporučene vrijednosti selena, smeđa riža pruža izvor teško dostupnog minerala koji je ujedno i antioksidans koji pomaže jačanju imunološkog sustava tijela. Selen također igra ključnu ulogu u metabolizmu hormona štitnjače.
Kalorije i ugljikohidrati
Posluživanje od jedne četvrtine šalice na jasmin smeđoj riži sadrži 170 kalorija i 35 grama ukupnih ugljikohidrata.
