Limuni i limeta pripadaju obitelji agruma. To ih čini superhranom za dijabetes, prema Američkoj udruzi za dijabetes. Citrusi su poznati po visokom udjelu vitamina C, ali visoka razina topljivih vlakana u limunu i limeti nude onima koji imaju dijabetes najviše koristi.
Rastvorljiva vlakna
Topiva vlakna koja se nalaze u ogulbama, soku i pulpi limuna i limete mogla bi vam pomoći da bolje upravljate zdravljem dijabetesa. Rastvorljiva vlakna mogu vam pomoći u stabilizaciji razine glukoze u krvi pomažući usporiti apsorpciju šećera u vaš krvotok. Rastvorljiva vlakna također vam mogu pomoći sniziti krvni tlak i smanjiti lipoprotein niske gustoće ili "loš" LDL kolesterol. Uz to, rastvorljiva vlakna mogu pomoći smanjiti upalu vaših krvnih žila. Dijabetes povećava rizik od obolijevanja od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka i moždanog udara.
Recepti za limun
Najbolji recepti koji uključuju limun uključuju kožu, sok i pulpu ploda. Pokušajte pripremiti preljev od limunskog vinaigreta za svoje salate. Koristite svježi limunov sok s pulpom, limunovom korom, ocatom, maslinovim uljem i paprom, ili pokušajte pripremiti umak od limuna od kopra za losos. Ovaj recept poziva na svježi limunov sok s pulpom, limunovom korom, koprom, niskim udjelom masnog jogurta i bjelanjcima. Jednostavne, svakodnevne opcije uključuju dodavanje svježeg limunovog soka s kašom i limunovom mrvicom u ledenu vodu, ledeni čaj, skuti sir s malo masnoće ili obični jogurt s niskim udjelom masnoće.
Recepti za vapno
Potražite recepte koji uključuju sok, koru i kašu od limete. Pokušajte pripremiti domaću salsu. Koristite svježi sok od limete s pulpom, limetinom, rajčicom, lukom, crnim grahom, cilantrom i maslinovim uljem. Ili pokušajte pripremiti ribu na žaru s vapnom. Kombinirajte sok od limete s celulozom, limetinom i maslinovim uljem i premažite ribu dok pečete na roštilju. Također možete napraviti salatu od krastavaca s limetama. Bacite narezane krastavce u preljev koji uključuje sok od limete, pulpu vapna, limunovu koricu, kopar, papar i obični jogurt bez masti. Za jednostavne, svakodnevne mogućnosti, pokušajte dodavati sok od limete s pulpom i slatkom rižom, mediteranskom salatom ili sendvičem s falafel pita.
Razmatranja
Osim što sadrže vitamin C i topljiva vlakna u zdravlju za srce, limun i limeta lijepo se uklapaju u dijetu zdrave prehrane, jer oba voća imaju nizak glikemijski indeks. To znači da jedenje limuna ili limete ne bi trebalo uzrokovati porast razine glukoze u krvi. Osim toga, limun i limeta sadrže vrlo malo kalorija. Ostali agrumi koji sadrže vitamin C i topljiva vlakna uključuju grejpfrut i naranče.
