Jedan od najsvestranijih mliječnih proizvoda, krem sir koristi se za namaze, začine i recepte za deserte. Slani ili lagani kremasti sir zdrav je način uživanja u karakterističnom okusu krem sira bez visokog udjela masti i pridruženih kalorija. Ako vam nedostaje vrhnje s niskim udjelom masti, iz uobičajenih kuhinjskih spajalica možete istresti nekoliko dobrih zamjena.
Nemasni krem sir
Nemasni krem sir možete zamijeniti s nemasnim krem sirom, iako okus nije tako bogat. Budući da je konzistencija izvan pakiranja ista kao i kod krema s niskim udjelom masti, ovo je dobra alternativa kada koristite krem obični sir ili kao sloj ispod druge hrane, poput dimljenog lososa. Međutim, miješanjem nemasnog krem sira s ostalim sastojcima za umake i smrzavanja, nastaje mješavina koja curi, a malo je vjerojatno da će biti prikladna.
Neufchâtel
Neufchatel je meki, nezreli sir podrijetlom iz Francuske, a sada se proizvodi i u Sjedinjenim Državama. Napravljen od kravljeg mlijeka ima osjetljiv okus kad je mlad, ali puno oštriji, oštriji okus kada ostari. Svježi Neufchatel ima ukus i teksturu vrlo sličan vrhnjem s niskim udjelom masti i može se koristiti naizmjenično u receptima. Sadržaj masti Neufchatel znatno se razlikuje među robnim markama, zato pažljivo pročitajte naljepnicu pakiranja kako biste pronašli onu s niskim udjelom masti.
Kućni sir
U prstohvat, skuti sir s niskim udjelom masnoće možete upotrijebiti kao zamjenu za nemasni krem sir. Skupo očistite sir, a zatim ga pirjajte u pećnici ili blenderu dok ne postane glatko. Budući da je skuta mekša i blaža od krem sira, ova zamjena djeluje bolje u receptima gdje se kremni sir kombinira s drugim sastojcima nego kao namaz.
ricotta
Nepopunjena rikota još je jedan meki sir koji u receptima može zamijeniti krem sir. Kao i kod sira, rikotu temeljito ocijedite prije nego što je glatko istučete, ručno ili u pećnici ili blenderu.
Jogurt sir
Uz malo unaprijed planiranja, jogurt je ukusna zamjena za krem sir. Koristite običan, ne aromatizirani jogurt, s malo masnoće ili nemasnim. Poravnajte cjedilo papirnatim ručnicima i ispraznite jogurt u cjedilo, a zatim ga stavite u zdjelu i stavite u hladnjak preko noći. Većina tekućine iscuriće iz jogurta, a rezultat, nazvan jogurt sir, kremast je i lako se rastoji, baš kao i krem sir.
