Sirek, također poznat kao "gvinejski kukuruz", je žitarica žitarica koja je podrijetlom iz Afrike i jede se širom svijeta. Posebno je vrijedna na sušnom terenu zbog svoje otpornosti na sušu. Gvinejski kukuruz zrno bogato hranjivim tvarima koje se često melje u brašno za izradu kruha, kaša i palačinki.
Prehrambena vrijednost sireva čini ga dobrim dodatkom zdravoj prehrani.
Kalorije i proteini gvinejske kukuruza
Posluživanje 1/4 šalice suhog kukuruza sadrži 158 kalorija, prema USDA. U usporedbi s drugim žitaricama, zamorčić sadrži otprilike jednaku količinu kalorija. Na primjer, 1/4 šalice suhe zobene kaše sadrži 142 kalorije; 1/4 šalice suhog ječma je 176 kalorija.
1/4 šalice gvinejskog kukuruza sadrži 5 grama proteina - građevnih blokova svih stanica u tijelu. To iznosi 9 posto preporučenih 56 grama dnevno za muškarce i 11 posto preporučenih 46 grama za žene, prema Nacionalnim akademijama znanosti.
Brojite ugljikohidrate i masti
Većina kalorija u zamorčiću dolazi iz njegova sadržaja ugljikohidrata, što ga čini dobrim izvorom energije. Posuda od 1/4 šalice sadrži 35 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. Vlakna su vrsta ugljikohidrata koje vaše tijelo ne može probaviti, dodajući masnoću stolici kako bi poboljšala rad crijeva. Uz to, vlakna u zamorcu mogu također smanjiti rizik od srčanih bolesti smanjenjem razine kolesterola u krvi, prema Harvard School of Public Health. Jedna porcija kukuruza zadovoljava 11 do 16 posto vaše dnevne vrijednosti vlakana.
Gvinejski kukuruz je prehrambeni proizvod s malo masnoće, a sadrži 1, 7 grama ukupne masti, 0, 3 grama zasićenih masti, 0, 5 grama mononezasićenih masti i 0, 8 grama polinezasićenih masti po 1/4 šalice posluživanja. Prema Američkom udruženju za srce, zasićene masti trebale bi činiti ne više od 6 posto vašeg dnevnog unosa kalorija - 13 grama za dijetu od 2.000 kalorija.
Odabirom više hrane s malo masti u vašoj prehrani može se smanjiti ukupni unos masti, smanjuje se rizik od srčanih bolesti, određenih vrsta karcinoma i pretilosti.
Upoznajte minerale u Gvinejskoj kukuruzu
Jedan prehrambeni naglasak gvinejskog kukuruza je njegov mineralni sadržaj. Posuda od 1/4 šalice sadrži:
- 6 miligrama kalcija
- 1, 6 miligrama željeza
- 139 miligrama fosfora
- 174 miligrama kalija
Kalcij i fosfor su neophodni minerali potrebni za zdravlje i snagu kostiju. Odgovarajući unosi željeza podržavaju transport kisika u vašem tijelu i pomažu u promicanju rasta i razvoja stanica. Kalij pomaže u održavanju ravnoteže tekućine, a visoki unosi poboljšavaju krvni tlak, prema Američkoj udruzi za srce.
Gvinejski kukuruz prirodno je s malo natrija, a ima samo 1 miligram po 1/4 šalice. Američka udruga za srce preporučuje da dnevni unos natrija bude manji od 2.300 miligrama dnevno. Ova količina smanjuje se na 1500 miligrama ako imate čimbenike rizika za srčane bolesti.
