Možda ste se pitali vrijedi li zamjena pureće kobasice svinjskom kobasicom prehrambenom vrijednošću. Ako tražite manje kalorija i manje masti i natrija, a još više svakog drugog osnovnog minerala, svakako je vrijedno zamijeniti puretinu za svinjetinu. Turska kobasica također sadrži više bjelančevina i veći postotak prehrambenog referentnog unosa, odnosno DRI, za mnoge vitamine od svinjske kobasice. Navedeni postoci DRI temelje se na preporučenim dnevnim vrijednostima za odrasle mlađe od 50 godina.
Kalorije i proteini
100 g ili oko 3, 5 oz. posluživanje pureće kobasice sadrži 196 kalorija, što je gotovo polovica od 339 kalorija u istoj porciji svinjske kobasice. Otprilike polovina kalorija u jednoj porciji pureće kobasice dolazi iz bjelančevina. Jedna porcija sadrži 23, 9 g proteina, što je za DRI 46 posto od 46 g. Muškarcima je potrebno više proteina, 56 g, pa jedna porcija pureće kobasice osigurava 43 posto DRI-ja za muškarce. Svinjska kobasica daje manje proteina, s 35 posto DRI za muškarce i 42 posto za žene po obroku.
Mast
Druga polovica kalorija u jednoj porciji pureće kobasice dolazi iz masti, kojih ima 10, 4 g. Svinjska kobasica sadrži gotovo tri puta veću količinu masti, s 28, 4 g po obroku. Turska kobasica također je znatno niža u zasićenim masnoćama sa 2, 3 g po obroku u usporedbi s 9, 2 g po obroku za svinjsku kobasicu. Budući da zasićene masnoće mogu pridonijeti nakupljanju plaka na zidovima arterija, pureća kobasica je daleko bolji prehrambeni izbor ako riskirate od bolesti srca.
Natrij
Pureća kobasica je nešto niža u natriju od svinjske kobasice, sa 665 mg za razliku od 749 mg. Maksimalni preporučeni dnevni unos natrija je 2.300 mg. Jedna porcija pureće kobasice daje 28 posto ove količine, a jedna porcija svinjske kobasice 31 posto te količine. Iako vam je potreban natrij za pravilno funkcioniranje živaca i mišića, previše toga može dovesti do zdravstvenih problema poput visokog krvnog tlaka. U ovom je području pureća kobasica poboljšanje u odnosu na svinjetinu, ali ne i ogromnu.
Ostali minerali
Osim natrija, pureća kobasica sadrži značajne količine drugih minerala, uključujući fosfor, kalij i cink. Jedna porcija isporučuje 29 posto DRI za fosfor, 15 posto za kalij i više od 30 posto za cink za muškarce i žene. Cink podržava vaš imunološki sustav i pomaže vam da pravilno okusite i mirišete. Svinjska kobasica sadrži manje od sva tri navedena minerala, posebno cinka. Jedna posluživanje isporučuje 26 posto DRI za žene, ali samo 19 posto za muškarce.
vitamini
Turska kobasica ima malo vitamina C i svih vitamina topivih u mastima, ali sadrži veće količine nekih B vitamina. Jedna obroka osigurava više od 50 posto DRI B-12, više od 30 posto niacina i više od 20 posto B-6, pantotenske kiseline i riboflavina. Svinjska kobasica sadrži slične količine svih vitamina skupine B, s nešto više niacina i nešto manje riboflavina od pureće kobasice.
