Listovi grožđa, popularni sastojak mediteranske kuhinje zdrave za srce, bogati su vitaminima i mineralima. Listovi grožđa često se mogu naći u konzervi ili u bocama, dok se sirovi ili svježi listovi grožđa najbolje konzumiraju nakon pare ili blanširanja. Popularno grčko jelo pod nazivom dolme koristi listove grožđa kao omotač za rižu, luk i meso. Američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga na svom preporučenom popisu za kupovinu navodi listove grožđa temeljene na zdravim prehrambenim smjernicama za Amerikance.
Prehrambene informacije
Za one koji gledaju njihovu težinu, lišće grožđa vrlo je malo kalorija - oko 14 kalorija na svakih pet listova. Za opće zdravlje i dobrobit, listovi grožđa su dobar izvor hranjivih sastojaka, uključujući vitamine C, E, A, K i B6, plus niacin, željezo, vlakna, riboflavin, folat, kalcij, magnezij, bakar i mangan. Jedna jedina servirana za srce, ili jedna šalica lišća grožđa, nema masnoće i kolesterola, a vrlo je malo natrija i šećera.
Protuupalna svojstva
Listovi grožđa blago su protuupalni na temelju sustava ocjenjivanja koji procjenjuje upalni potencijal hrane i kombinacija hrane. Kronična upala može uzrokovati određene bolesti i bolesti, poput srčanih bolesti, mnogih vrsta raka i Alzheimerove bolesti. Ostale bolesti koje su posljedica upale uključuju artritis i mnoge gastrointestinalne bolesti, poput Crohnove bolesti. Dok životni stil i genetika doprinose kroničnoj upali, održavanje zdrave prehrane i bogate upalom hrane najbolja je strategija za njezino unošenje i smanjenje dugoročnog rizika od bolesti.
Nisko glikemijsko opterećenje
Jedno serviranje lišća grožđa puno je hranjivih sastojaka i ima malo glikemijskog opterećenja od 1. Nadgledanje nečijeg glikemijskog opterećenja važno je, posebno za dijabetičare, jer mjeri učinak hrane na razinu šećera u krvi. Dnevni ukupni cilj glikemijskog opterećenja za prosječnu, zdravu odraslu osobu je 100 ili manje, zbog čega grožđe ostavlja zdrav izbor. Pojedinci s dijabetesom ili metaboličkim sindromom trebali bi težiti manjem broju.
Kronična venska insuficijencija
Prema studiji iz 2010. godine koju je proveo Odjel za dermatologiju na Sveučilištu u Freiburgu, biljni ekstrakti lišća vinove loze smanjuju edeme kod pacijenata s kroničnom venskom insuficijencijom. To je stanje karakterizirano venama koje imaju problema s vraćanjem krvi u nogama natrag u srce. Kada se krv ne može vratiti u srce, noge mogu nateći, što uzrokuje edeme. Smanjenje edema ne samo da će pojedinca učiniti ugodnijim smanjujući oticanje, već će i manje naprezati krvožilni sustav.
Ostale uporabe
Listovi grožđa korišteni su stoljećima i još uvijek se koriste u biljnim primjenama, posebno listovima crvenog grožđa. Ostale uporabe lišća grožđa uključuju liječenje proljeva, jakog menstrualnog krvarenja, krvarenja u maternici, čireva iz rakita i suvišnog vaginalnog pražnjenja. Indijanci su listove grožđa napravili u čaju protiv proljeva, hepatitisa, bolova u želucu i bolova i stresa. Koristili su se zamotano lišće grožđa za bolne dojke, reumu, glavobolju i groznicu. Iako se u listovima grožđa upotrebljava velik broj različitih stanja, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdila istinska učinkovitost.
Razmatranja
Prije konzumiranja temeljno operite sirove lišće grožđa. Ako koristite boce od vinove loze, ispiranje prije upotrebe uklanjat će dio suvišnog natrija. Prije bilo kakvih promjena u prehrani ili prije započinjanja nove prehrane razgovarajte s liječnikom. Partnerstvo s liječnikom je najbolji način da ostanete zdravi, postignete gubitak kilograma ili poboljšate zdravlje. Promjene prehrane, čak i zdrave, nikada se ne smiju koristiti kao zamjena za njegu koju pruža liječnik.
