Sir je najvažnija prehrana diljem planeta - ali u svijetu dijeta - često se označava izvan granica. To je dijelom zbog sadržaja zasićenih masti sira. Sve veći dokazi pokazuju da, iako sir ima umjerenu količinu zasićenih masti, pruža razne zdravstvene koristi zbog kojih ga vrijedi uključiti u prehranu. Naravno, ako pokušavate smršavjeti, morat ćete biti biraniji sa svojim sirevima i promatrati veličinu porcija.
Blagodati zdravlja sira
Sir se često hvali zbog visokog sadržaja kalcija. Zapravo je izvor prehrane kalcij drugi broj u američkoj prehrani - ali nudi mnogo više od toga. Sir je također bogat proteinima i fosforom, a prirodno je bez glutena. Prirodni sir proizvodi se od četiri osnovna sastojka: mlijeka, soli, enzima i žive kulture - ili probiotika - koji mogu pomoći u probavi i zdravlju crijeva. Ipak, sir često sadrži bogatu natrijumu, pa ako ste na dijeti s malo natrijuma, možda ćete morati ograničiti unos sira.
Kućni sir
Skuhani sir često se nađe na tanjurima dijeta - i to s dobrim razlogom. Bogata je bjelančevinama, koje vam pomažu da budete puni i malo masti i kalorija. 1/2 šalice skučenog sira sadrži samo 81 kaloriju i 1 gram masti, s 14 grama proteina. Skuta ima neutralan okus što ga čini svestranim izborom. Za doručak možete dodati voće i cimet u svoj sir, ili za kiselo ručak možete nasjeckati krastavce, papriku i mrkvu te ih pomiješati sa svojim sirom. Ipak budite izbirljivi sa sirom. Kompletne masnoće mogu sadržavati pet puta više masti nego verzije s malo masnoće i nemasne masti. Jedini nedostatak kućnog sira je njegov sadržaj natrija, oko 460 miligrama - 20 posto vašeg dnevnog unosa - u obroku od 1/2 šalice.
Feta sir
Tradicionalni grčki sir feta pravi se od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ali feta koju pronađete u Americi obično potječe od kravljeg mlijeka. Feta ima manje kalorija od ostalih sireva, samo 75 kalorija po unci, tako da je dobar izbor dijetalcima. Još jedan razlog što je feta dobar izbor je ta što ima bogat okus i malo prelazi dug put. Doduše, sadrži veliku količinu natrija - 1 unce sadrži 260 miligrama - stoga lako pođite s fetom i obavezno pijte puno vode u danima kada jedete fetu.
Mozzarella sir
Mozzarella sir dobiva lošu recepciju, jer je izbor broj jedan na pizzama, ali mocarela zapravo može biti dio bilo koje prehrane. Štapići sira od mozarelle - ne prženi mocareli - također čine brz, lak zalogaj koji vam može pomoći da pratite tijekom dana. Jedan štapić nemasnog sira mocarele ima samo 80 kalorija, a osigurava 7 grama proteina. Mozzarella je dostupna u mozareli s punim udjelom masnoće i bez obrade. Kad ste na dijeti, odaberite djelomično obrađenu mocarelu, koja sadrži manje masti i manje kalorija od mozzarele s punom masnoćom. Obje vrste imaju oko 200 miligrama natrija po unci.
Parmezan sir
Ono što parmezan čini tako sjajnim za dijetu je da ima snažan okus. Potrebno vam je samo prstohvat ili dva da dobijete onaj slani, orašasti okus po kojem je parmezan poznat. Možete je baciti u salate ili juhe za dodatni udarac - a žlica sadrži samo 21 kaloriju i sadrži manje od 1, 5 grama masti, plus 90 miligrama natrija.
Najgori izbori sira za dijete
Jednako kao što su neki sirevi bolji izbor dijetalnih dijelova, drugi su oni kojih bi trebalo pripaziti na dijeti. Primjer za to je plavi sir, koji sadrži 8 grama masti i 100 kalorija po obroku od jedne unce. Kozji sir sadrži 103 kalorije i gotovo 9 grama masti po unci, a krem sir ima gotovo 10 grama masti i 99 kalorija po unci. Također je dobro izbjegavati specijalne sireve poput Gruyere koji sadrži 117 kalorija i nešto više od 9 grama masti po unci, te fontina koji sadrži 110 kalorija i gotovo 9 grama masti po obroku.
