Da biste izvadili hranjive tvari iz hrane koju jedete, moraju biti dovoljno male da ćelije vašeg tankog crijeva apsorbirati. Proces probave smanjuje čestice hrane na veličinu dovoljnu da se dogodi apsorpcija. Međutim, neke namirnice koje jedete sadrže makronutrijente, poput šećera i aminokiselina, koji su već dovoljno mali da ne zahtijevaju probavu. Ostale hranjive tvari, uključujući vitamine i minerale, postoje u hrani kao male molekule koje je moguće apsorbirati.
šećeri
Ugljikohidrati u vašoj prehrani sastoje se od škroba i šećera. Tijekom probave vaše tijelo razgrađuje škrob na pojedinačne molekule glukoze kao i maltozu, jedinicu s dva šećera napravljenu od dva šećera glukoze. Ostali ugljikohidrati iz hrane koje konzumirate uključuju disaharide saharoze, koji sadrže glukozu i fruktozu spojene zajedno, i laktozu, koja se sastoji od glukoze vezane na galaktozu. Svi ovi ugljikohidrati zahtijevaju probavu u pojedinačnim jedinicama šećera prije apsorpcije. Međutim, neki od šećera koje jedete već su u obliku monosaharida ili pojedinih molekula šećera. Ti pojedinačni šećeri uključuju glukozu, galaktozu i fruktozu, a vaše tanko crijevo ih apsorbira bez potrebe da ih prvo probavi.
Aminokiseline
Aminokiseline su također poznate kao građevni blokovi proteina. Proteini koje konzumirate podvrgavaju se probavi kako bi se oslobodile pojedinačne aminokiseline, koje vam tanko crijevo tada apsorbira za transport u stanice vašeg tijela. Vaše stanice kombiniraju te aminokiseline točno određenim redoslijedom kako bi stvorile nove bjelančevine koliko vam trebaju. Budući da su aminokiseline toliko čvrsto povezane u molekuli proteina hrane, konzumirate malo slobodnih aminokiselina. Međutim, možete je nadopuniti sa slobodnim aminokiselinama, a te su molekule spremne za apsorpciju u stanicama vašeg tankog crijeva bez postupka prethodne probave.
vitamini
Vitamini su organske ili molekule koje sadrže ugljik koje vaše tijelo treba u malim količinama za optimalno zdravlje. Iako prirodno postoje u kombinaciji s raznim namirnicama i mogu se prenositi kroz vaš probavni sustav dok vam se hrana podvrgava probavi, ona su dovoljno mala da vam tanko crijevo može upiti bez probave. Vitamini su klasificirani ili u vodi topivi ili u mastima topivi, ovisno o njihovoj sposobnosti da se miješaju s vodom. Posebni proteini u stanicama vašeg tankog crijeva vežu se u vitaminima topivim u vodi radi apsorpcije, dok se vitamini topivi u masti apsorbiraju u vaše crijevne stanice zajedno sa digestiranim molekulama masti.
minerali
Minerali su važni elementi koji su vam potrebni u vašoj prehrani da biste ispunili uloge, uključujući strukturu, staničnu signalizaciju, ravnotežu tekućine, metabolizam hranjivih tvari, rad živaca i kontrakciju mišića. Kao i kod vitamina, i minerali se vežu uz hranu i prolaze kroz vaš crijevni trakt tijekom probave. Međutim, oni ne doživljavaju probavu, već se apsorbiraju izravno u stanice koje oblažu crijeva.
