Okus, prehrana i osobne preferencije tri su glavna razloga za odlučivanje hoćete li kožu jabuka ili ne. Sokovi napravljeni od jabuka sa kožom obično sadrže manje količine vitamina C i dijetalnih vlakana, dva osnovna dijela uravnotežene prehrane. Pored zdravstvenih koristi, uklanjanje jabuka prije soka može vam pružiti slađi i svježiji okus.
Jabučni sok
Među stotinama sorti jabuka koje su dostupne na tržištu, jabuke Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji i Rome obično se biraju za sokove zbog bogatih, ukusnih okusa. Ako se odlučite oguliti jabuke, prije nošenja jabuka i stavljanja u električni sokovnik uklonite kožicu jabuka ili mali nož. Ako nema sokovnika, sok uvijek možete dobiti na staromodan način kuhanjem jabuka u vodi.
Prehrambene usporedbe
Prema web stranici Sveučilišta Illinois, neolupljene jabuke znatno su hranjivije od oguljenih jabuka. Gotovo polovica od 8 miligrama vitamina C sadrži dio kože jabuke, zajedno s praktički svih 4 grama dijetalnih vlakana. Stanice koje stvaraju miris jabuke također se nalaze u koži, dodajući aromu i okus zrelih jabuka. Srednja neobrađena jabuka sadrži 73 međunarodne jedinice vitamina A, 159 miligrama kalija, 10 miligrama fosfora i 10 miligrama kalcija, sa samo 81 ukupnom kalorijom. Ako želite povećati hranjivu vrijednost soka od jabuke, nastavite ljuštiti.
Jabuke i arsen
Sok od vlastitih jabuka može biti ukusna, jeftina alternativa sokovima kupljenim u trgovini. Ovisno o tome koje vrste jabuka kupite, to može biti i zdraviji izbor. Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove, konvencionalne jabuke mogu sadržavati tragove arsena zbog prisutnosti kemikalija u vodi, zraku i tlu. Ovisno o tome odakle dolaze vaše jabuke, možda ćete moći smanjiti rizik od konzumiranja arsena kupujući lokalne ili organske jabuke uzgojene s najmanje pesticida i kemikalija. Uvijek očistite jabuke bez obzira na to gdje ih kupujete.
Sigurnost
Jabučni sok smatra se relativno sigurnim za zdravu djecu i odrasle osobe kada se konzumira u umjerenim količinama. Prema MayoClinic.com, osobe s alergijama na brezov pelud mogu doživjeti niz negativnih reakcija tijekom konzumacije proizvoda od jabuka. Razgovarajte sa liječnikom ako osjetite bilo kakve negativne reakcije na sok od jabuke.
