Jeste li ikad otvorili svježiju ladicu u kojoj ćete pronaći bilje za venenje, vlažni luk ili beživotnu rajčicu? Izbacili proliveni krumpir, jelo od lanenog lana, osušeni češnjak ili sumnjiva jaja? Ako je tako, niste sami. Prosječni Amerikanac baca gotovo 20 kilograma hrane po osobi svakog mjeseca, prema izvješću Nacionalnog vijeća za obranu od resursa za 2012. - to je poput bacanja 165 milijardi dolara na odlagalište.
Jeste li ikad otvorili svježiju ladicu u kojoj ćete pronaći bilje za venenje, vlažni luk ili beživotnu rajčicu? Izbacili proliveni krumpir, jelo od lanenog lana, osušeni češnjak ili sumnjiva jaja? Ako je tako, niste sami. Prosječni Amerikanac baca gotovo 20 kilograma hrane po osobi svakog mjeseca, prema izvješću Nacionalnog vijeća za zaštitu resursa iz 2012. - to je poput bacanja 165 milijardi dolara na odlagalište.
1. Maslinovo ulje
Kupujte maslinovo ulje u tamnim staklenim bocama i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu poput ormara ili ostave, preporučuje Američko udruženje proizvođača maslinovog ulja. Ne stavljajte maslinovo ulje u hladnjak. Riskirat ćete kondenzaciju - kapljice vode koja se formira unutar boce - što može promijeniti okus. Rok trajanja: Neotvoreno i pravilno skladišteno maslinovo ulje može ostati svježe najviše dvije godine od datuma punjenja u bocu, kaže AOOPA. Nakon otvaranja konzumirajte u roku od nekoliko mjeseci.
Zasluge: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesKupujte maslinovo ulje u tamnim staklenim bocama i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu poput ormara ili ostave, preporučuje Američko udruženje proizvođača maslinovog ulja. Ne stavljajte maslinovo ulje u hladnjak. Riskirat ćete kondenzaciju - kapljice vode koja se formira unutar boce - što može promijeniti okus. Rok trajanja: Neotvoreno i pravilno skladišteno maslinovo ulje može ostati svježe najviše dvije godine od datuma punjenja u bocu, kaže AOOPA. Nakon otvaranja konzumirajte u roku od nekoliko mjeseci.
2. Krompir
Krumpir voli taman i ugodan, pa ih čuvajte u perforiranoj plastičnoj ili papirnatoj vrećici u tamnom kutku kuhinje. Izbjegavajte ekstremne temperature. Toplina (mislite pod sudoperom u kuhinji ili ispred prozora) potiče klijanje, dok hladni hladnjak brzo pretvara škrob u šećer, što rezultira obojenom mrvicom slatkog okusa.
Krumpir voli taman i ugodan, pa ih čuvajte u perforiranoj plastičnoj ili papirnatoj vrećici u tamnom kutku kuhinje. Izbjegavajte ekstremne temperature. Toplina (mislite pod sudoperom u kuhinji ili ispred prozora) potiče klijanje, dok hladni hladnjak brzo pretvara škrob u šećer, što rezultira obojenom mrvicom slatkog okusa.
3. Orašasti plodovi
Orašasti plodovi su prirodno masni, što je izvrsno za njihov okus i dobrobit za zdravlje srca, ali loše za dugovječnost. Ulje na kraju postaje promuklo, a pokvareni orašasti plodovi poprimaju gorak, oštar i sveukupan grubi okus. Srećom, hladne temperature mogu odgoditi smrt. Jednom u hladnjaku u nepropusnoj posudi, orašasti plodovi traju oko godinu dana.
Zasluge: Lenora Gim / Banka slika / Getty ImagesOrašasti plodovi su prirodno masni, što je izvrsno za njihov okus i dobrobit za zdravlje srca, ali loše za dugovječnost. Ulje na kraju postaje promuklo, a pokvareni orašasti plodovi poprimaju gorak, oštar i sveukupan grubi okus. Srećom, hladne temperature mogu odgoditi smrt. Jednom u hladnjaku u nepropusnoj posudi, orašasti plodovi traju oko godinu dana.
4. Jaja
Zanemarite simpatičnu ladicu za jaja na vratima hladnjaka. Umjesto toga, nalijepite karton tamo gdje sunce ne sja (kao na srednjoj ili donjoj polici). Sirova jaja čuvajte u najhladnijem dijelu hladnjaka, a ne na vratima gdje temperaturne fluktuacije mogu umanjiti njihovu kvalitetu.
Zanemarite simpatičnu ladicu za jaja na vratima hladnjaka. Umjesto toga, nalijepite karton tamo gdje sunce ne sja (kao na srednjoj ili donjoj polici). Sirova jaja čuvajte u najhladnijem dijelu hladnjaka, a ne na vratima gdje temperaturne fluktuacije mogu umanjiti njihovu kvalitetu.
5. Mljeveno laneno sjeme (lanena jela)
Mljevenje cijelog lanenog sjemena uništava njihove tvrde vanjske ljuske, čineći vlaknima i omega-3 masnim kiselinama iznutra dostupnim vašem tijelu da probavlja. To je dobro. Međutim, mljevenje izlaže osjetljive omega-3 masne kiseline iznutra kisik i toplinu, što uzrokuje kvarenje. To nije dobro. Za najsvježiji laneni obrok, usitnite cijelo sjeme prema potrebi, prema Savjetu o lanu Kanade. Kupujte kupljeno laneno jelo u hladnjaku ili zamrzivaču da biste očuvali njegovu kvalitetu i svježinu.
Zasluge: GGBruno / Moment / Getty ImagesMljevenje cijelog lanenog sjemena uništava njihove tvrde vanjske ljuske, čineći vlaknima i omega-3 masnim kiselinama iznutra dostupnim vašem tijelu da probavlja. To je dobro. Međutim, mljevenje izlaže osjetljive omega-3 masne kiseline iznutra kisik i toplinu, što uzrokuje kvarenje. To nije dobro. Za najsvježiji laneni obrok, usitnite cijelo sjeme prema potrebi, prema Savjetu o lanu Kanade. Kupujte kupljeno laneno jelo u hladnjaku ili zamrzivaču da biste očuvali njegovu kvalitetu i svježinu.
6. Bobice
Bobice, neoprane, rashladite u originalnim spremnicima. Nježno isperite hladnom vodom neposredno prije jela. Sa strane: svježe bobice možete lako zamrznuti kako biste uživali u njima tijekom cijele godine. Nježno isperite bobice (osim borovnica) u hladnoj vodi, ostavite ih da se potpuno osuše i stavite u zatvorene posude. Driscoll's preporučuje da se borovnice ne peru prije zamrzavanja jer mogu ojačati njihovu kožu. Umjesto toga, otopite i operite prije upotrebe.
Zasluge: Zaklada suosjećajnih očiju / Fotodisc / Getty ImagesBobice, neoprane, rashladite u originalnim spremnicima. Nježno isperite hladnom vodom neposredno prije jela. Sa strane: svježe bobice možete lako zamrznuti kako biste uživali u njima tijekom cijele godine. Nježno isperite bobice (osim borovnica) u hladnoj vodi, ostavite ih da se potpuno osuše i stavite u zatvorene posude. Driscoll's preporučuje da se borovnice ne peru prije zamrzavanja jer mogu ojačati njihovu kožu. Umjesto toga, otopite i operite prije upotrebe.
7. integralno brašno
Cjelovito brašno je osjetljivije na oksidaciju od netaknutih cjelovitih žitarica jer je veći dio površine zrna izložen toplini, zraku i vlazi - najveći neprijatelji brašna od cjelovitih žitarica, "izjavila je Katie Walker, glasnogovornica kralja Arthura Floura, Da bi brašno ostalo svježe, kralj Arthur Flour preporučuje čuvanje cijelog pšeničnog i alternativnog brašna (pomisliti na pira, kvinoju, proso, amarant i raž) u hermetički zatvorenim posudama u zamrzivaču. "Ako je zamrzivač previše pun, hladnjak je bolji nego ništa", dodaje Walker. Brašno od cjelovitih žitarica trajat će tri mjeseca u smočnici nakon otvaranja, šest mjeseci u hladnjaku i dulje u zamrzivaču. Kad ste u nedoumici, vjerujte svom nosu. "Brašno bi trebalo imati slab, slatkast miris ili nimalo aromu. Ako se otkrije pljesnivi ili masni miris, onda je brašno prešlo svoj vrhunac", kaže Walker.
Zasluge: Tom Grill / Banka slika / Getty ImagesCjelovito brašno je osjetljivije na oksidaciju od netaknutih cjelovitih žitarica jer je veći dio površine zrna izložen toplini, zraku i vlazi - najveći neprijatelji brašna od cjelovitih žitarica, "izjavila je Katie Walker, glasnogovornica kralja Arthura Floura, Da bi brašno ostalo svježe, kralj Arthur Flour preporučuje čuvanje cijelog pšeničnog i alternativnog brašna (pomisliti na pira, kvinoju, proso, amarant i raž) u hermetički zatvorenim posudama u zamrzivaču. "Ako je zamrzivač previše pun, hladnjak je bolji nego ništa", dodaje Walker. Brašno od cjelovitih žitarica trajat će tri mjeseca u smočnici nakon otvaranja, šest mjeseci u hladnjaku i dulje u zamrzivaču. Kad ste u nedoumici, vjerujte svom nosu. "Brašno bi trebalo imati slab, slatkast miris ili nimalo aromu. Ako se otkrije pljesnivi ili masni miris, onda je brašno prešlo svoj vrhunac", kaže Walker.
8. Šparoge
Prema Savjetodavnom odboru za šparoge u Michiganu, šparoge se trebaju čuvati "čiste, hladne i pokrivene". Za najbolje rezultate, izrežite četvrtinu inča od stabljike, temeljito operite, osušite i spremite - stabljike dolje - u staklenku napunjenu dva centimetra hladne vode. Savjetodavni odbor preporučuje konzumiranje unutar dva do tri dana od skladištenja.
Zasluge: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesPrema Savjetodavnom odboru za šparoge u Michiganu, šparoge se trebaju čuvati "čiste, hladne i pokrivene". Za najbolje rezultate, izrežite četvrtinu inča od stabljike, temeljito operite, osušite i spremite - stabljike dolje - u staklenku napunjenu dva centimetra hladne vode. Savjetodavni odbor preporučuje konzumiranje unutar dva do tri dana od skladištenja.
9. Rajčice
Zatvorite vrata hladnjaka i polako odstupite. Uništavate rajčice. Hladne temperature uništavaju njihov okus i čuvaju rajčicu od zrenja do vrhunca ukusnosti. Komitet za paradajz na Floridi preporučuje postavljanje stabljike na pult pri sobnoj temperaturi. Ako nisu dovoljno zreli, trebat će im samo dan ili dva (ne više od pet) da postanu bogata, zrela crvena.
Zasluge: Richard Boll / Fotografov izbor / Getty ImagesZatvorite vrata hladnjaka i polako odstupite. Uništavate rajčice. Hladne temperature uništavaju njihov okus i čuvaju rajčicu od zrenja do vrhunca ukusnosti. Komitet za paradajz na Floridi preporučuje postavljanje stabljike na pult pri sobnoj temperaturi. Ako nisu dovoljno zreli, trebat će im samo dan ili dva (ne više od pet) da postanu bogata, zrela crvena.
10. Češnjak
Češnjak čuvajte na hladnom, tamnom mjestu uz dobro prozračivanje. Mrežna vrećica ili košarica učinit će trik. Društvo biljaka Amerike savjetuje protiv hlađenja, što može ubrzati plijesan. Češnjak možete smrznuti, bilo kao cjeloviti češanj ili očišćen s malo vode u ledenim ladicama, kaže Herb Society.
Zasluge: Alter_photo / iStock / Getty ImagesČešnjak čuvajte na hladnom, tamnom mjestu uz dobro prozračivanje. Mrežna vrećica ili košarica učinit će trik. Društvo biljaka Amerike savjetuje protiv hlađenja, što može ubrzati plijesan. Češnjak možete smrznuti, bilo kao cjeloviti češanj ili očišćen s malo vode u ledenim ladicama, kaže Herb Society.
11. Đumbir
Da biste otpad smanjili na najmanju moguću mjeru, kupujte samo ono što vam treba (u većini dućana dobro je otkinuti komad). Čuvajte đumbir suh, neoljušten i zatvoren u plastičnoj vrećici u hladnjaku, preporučuje Sara Haas, RDN, LDN, savjetnik kuhar i glasnogovornik sa sjedištem u Chicagu, glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku. Prije uporabe operite i ogulite.
Zasluge: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesDa biste otpad smanjili na najmanju moguću mjeru, kupujte samo ono što vam treba (u većini dućana dobro je otkinuti komad). Čuvajte đumbir suh, neoljušten i zatvoren u plastičnoj vrećici u hladnjaku, preporučuje Sara Haas, RDN, LDN, savjetnik kuhar i glasnogovornik sa sjedištem u Chicagu, glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku. Prije uporabe operite i ogulite.
12. Zelena salata
Kako bi zelena salata bila svježa, Sara Haas, RDN, preporučuje da se isprani i osušeni listovi zapečate u plastičnu vrećicu između dva čista papirnata ručnika. "Izbjegavajte vlagu zbog čega će lišće nestati", dodaje.
Zasluge: kazoka30 / iStock / Getty ImagesKako bi zelena salata bila svježa, Sara Haas, RDN, preporučuje da se isprani i osušeni listovi zapečate u plastičnu vrećicu između dva čista papirnata ručnika. "Izbjegavajte vlagu zbog čega će lišće nestati", dodaje.
13. Luk
Stručnjaci Nacionalne udruge luka preporučuju čuvanje cijelih lukova na luku na hladnom, suhom i tamnom mjestu uz dobru cirkulaciju zraka. Drugim riječima, luk ne držite u plastičnim vrećicama, ispred prozora ili u hladnjaku. Izuzeci: Slatki ili blagi luk možete hladiti u produženom vijeku trajanja sve dok se nalazi u ladici sa slabom vlagom. Jednom oguljen, luk treba hladiti.
Zasluge: John Rensten / Fotografov izbor / Getty ImagesStručnjaci Nacionalne udruge luka preporučuju čuvanje cijelih lukova na luku na hladnom, suhom i tamnom mjestu uz dobru cirkulaciju zraka. Drugim riječima, luk ne držite u plastičnim vrećicama, ispred prozora ili u hladnjaku. Izuzeci: Slatki ili blagi luk možete hladiti u produženom vijeku trajanja sve dok se nalazi u ladici sa slabom vlagom. Jednom oguljen, luk treba hladiti.
14. Bosiljak
Poput buketa cvijeća, odrežite stabljike i bosiljak stavite u čašu vode. Ne dopustite da voda dodiruje lišće, što će "uzrokovati potamnjenje", upozorava Sara Haas, RDN. Dalje, prekrijte lišće plastičnom folijom ili vrećicom i učvrstite gumenom trakom.
Zasluga: Sva prava pridržana CK Chan / Moment / Getty ImagesPoput buketa cvijeća, odrežite stabljike i bosiljak stavite u čašu vode. Ne dopustite da voda dodiruje lišće, što će "uzrokovati potamnjenje", upozorava Sara Haas, RDN. Dalje, prekrijte lišće plastičnom folijom ili vrećicom i učvrstite gumenom trakom.
15. Avokado
Nezreli, čvrsti avokado sazrijevat će na šalteru pri sobnoj temperaturi (može potrajati četiri do pet dana). Ne stavite ih u hladnjak, što može usporiti proces zrenja, savjetuje Hass Avocado Board. Da biste ubrzali zrenje, avokado stavite u papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom; od ovih plodova se proizvodi etilen plin, prirodno sredstvo za zrenje. Jednom izrezati, voće posipati limunovim ili limunovim sokom ili lagano premazati uljem i staviti u nepropusnu posudu do jednog dana.
Zasluge: shrutebucks / iStock / Getty ImagesNezreli, čvrsti avokado sazrijevat će na šalteru pri sobnoj temperaturi (može potrajati četiri do pet dana). Ne stavite ih u hladnjak, što može usporiti proces zrenja, savjetuje Hass Avocado Board. Da biste ubrzali zrenje, avokado stavite u papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom; od ovih plodova se proizvodi etilen plin, prirodno sredstvo za zrenje. Jednom izrezati, voće posipati limunovim ili limunovim sokom ili lagano premazati uljem i staviti u nepropusnu posudu do jednog dana.
Što misliš?
Koju ste hranu pogrešno spremali? Bilo iznenađenja? Imate li kakav savjet ili trik kako održati određenu hranu svježom i sigurnom.
Zasluge: JackF / iStock / Getty ImagesKoju ste hranu pogrešno spremali? Bilo iznenađenja? Imate li kakav savjet ili trik kako održati određenu hranu svježom i sigurnom.
