Vidjeli ste one trendi zelene boce kako lijepo sjede na trgovinama i policama s sokovima, u iskušenju da isprobaju sok od hipena. Uostalom, zaista ne možete pogriješiti dodavanjem celera u svoju prehranu. Ali kada je u pitanju sok od zelenog povrća, sve njegove visoke zdravstvene tvrdnje mogu biti pretrpljene.
Istina je da celer sok sadrži obilje hranjivih sastojaka i antioksidanata, ali nemojte računati da će to "detoksirati" vaše tijelo. "Naše je tijelo prirodno dizajnirano da upravlja vlastitim detoksiranjem", objašnjava Rachel Fine, RD izvođača To The Pointe Nutrition. "Od jetre i kože do naših crijeva metabolički smo ožičeni da bismo prirodno izlučili otpad koji nastaje i iz prirodnog metabolizma i iz okoliša."
Ako razmišljate o dodavanju soka od celera u dnevni plan obroka, kopajte malo dublje kako biste shvatili je li to dobra ideja - možda bi vam bilo bolje da jednostavno pojedete više sirovog celera, zajedno s ostalim hranjivim voćem i povrćem.
1. Sok celera pakira puno hranjivih sastojaka
Teško je pojesti cijelu gomilu celera odjednom, ali moguće je piti sok od tog grozda. Kad sok od celera koncentrira vitamine i minerale u piće koje je lako piti. Hranjive tvari u soku od celera uključuju:
- Kalij: Kalij je elektrolit i esencijalni mineral koji pomaže vašem tijelu da održi zdravu razinu krvnog tlaka i pomaže mišićima da se ugovore, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku. Pomaže i razgradnji ugljikohidrata, a ključna je za izgradnju mišića i proteina. Šalica sirovog soka celera sadrži 670 miligrama kalija, prema USDA, što je 19 do 25 posto preporučene dijetetske dodatke (RDA) za muškarce i žene.
- Kalcij: Esencijalni mineral, kalcij gradi i održava jake, zdrave kosti i zube, a ključan je za održavanje snažne skeletne strukture, prema Međunarodnoj zakladi za osteoporozu. Kalcij također pomaže u prenošenju informacija kroz vaš živčani sustav, a pomaže u proširenju i suženju krvnih žila. RDA za odrasle muškarce i žene do 70. godine života je 1.000 miligrama kalcija dnevno. Šalica soka od celera sadrži 99 miligrama, odnosno 10 posto RDA.
- Vitamin K: Vitamin K podržava zgrušavanje krvi, što je neophodno za zarastanje rana i modrica, po planini Sinaj. Vitamin K također pomaže vašem tijelu da koristi kalcij, što je važno za održavanje zdravih kostiju i zuba. Posluživanje sirovog soka celera u jednoj šalici sadrži oko 100 posto vašeg RDA vitamina K.
- Folat: Folat, jedan od vitamina skupine B, pomaže vašem tijelu da se razgradi, proizvodi i koristi proteine. RDA za folate za odrasle je 400 mikrograma, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravstvo. Svaka šalica soka od celera sadrži gotovo 78 mikrograma folata, ili 2 posto vašeg RDA.
Ispunjavate li svoje dnevne potrebe za hranjivim tvarima?
Pratite količinu vitamina i hranjivih sastojaka koji dnevno dobijete evidentirajući obroke putem aplikacije MyPlate. Preuzmite odmah da biste danas prilagodili svoju prehranu!
2. Sadrži antioksidanse
Celer sadrži značajnu količinu antioksidanata, spojeva koji ograničavaju štetu koju uzrokuju slobodni radikali.
Prema američkoj Akademiji obiteljskih liječnika, slobodni radikali su prirodni i stvoreni od čovjeka i mogu uključivati kemikalije koje vaše tijelo stvara kada hranu pretvori u energiju; toksini poput duhana, alkohola i zagađenja; ultraljubičaste zrake od sunca ili sunčanja; i tvari sadržane u prerađenoj hrani.
Pregledom devet studija objavljenih u srpnju 2017. utvrđeno je da celer sadrži niz antioksidativnih spojeva, uključujući kofeinsku kiselinu, ferulinsku kiselinu, tanin, luteolin i saponin, po istraživanju u časopisu Journal of Evidence-based Integrative Medicine.
Jedan veliki nedostatak: soku celera nedostaje vlakana
Kada sok od bilo kojeg voća ili povrća, uključujući celer, gubite sadržaj vlakana. "Dopuštamo sokovniku da" prethodno probavi "vlaknaste komponente stabljike", kaže Fine. "Iako sok pruža dobar izvor vitamina, minerala i drugih zaštitnih spojeva, od njegovih vlakana nećete imati koristi."
Vlakna u celeru su netopljiva sorta, koja pomaže pri premještanju materijala kroz vaš probavni sustav i povećava većinu vaših stolica, što pomaže ako imate problema sa konstipacijom, navode iz klinike Mayo. Jesti puno vlakana ima i druge prednosti, uključujući smanjenje rizika od hemoroida i divertikularnih bolesti, snižavanje razine kolesterola, kontrolu šećera u krvi i pomoć u upravljanju težinom.
Donja linija
Sok od celera možda ne vrijedi vrtoglavu cijenu kada ga kupujete u trgovini ili naporima koji ih morate napraviti kod kuće. Sve prednosti koje sok pruža - plus vlakno - možete dobiti tako što ćete jesti celer umjesto soka. Pokušajte ga nasjeckati i bacati u salate, umakati ga s ostalim povrćem u tavi i servirati ga uz hummus za zdrav obrok.
