Juha od rajčice je klasična udobna namirnica, pogotovo ako je u paru s gooey sirom na žaru. Iako se kod juhe od rajčice ima jako puno ljubavi - bogata je likopenom i vitaminima A i C - može biti i natrija ako jedete iz konzerve ili s malo zasićenih masti ako slijedite klasični recept koji poziva na maslac ili vrhnje.
Zbog toga smo uzeli zdravu bazu od rajčice i dodali nekoliko unikatnih zavoja koji će vam uzdrmati rutinu juhe. Cjeloviti sastojci ovih recepata za juhu od rajčice ne samo da podižu jelo tako da ono može samostalno stajati (nema potrebe za tim roštiljnim sirom), već donose i svoje prehrambene koristi.
Želite li više zdravih recepata? Preuzmite aplikaciju MyPlate i uzmite jednostavne, ukusne obroke i grickalice prilagođene vašim prehrambenim ciljevima.
1. Meksička juha od rajčice, crnog graha i kukuruza
Ova srdačna juha na bazi rajčice s rajčicom je cjelovit obrok koji kombinira bjelančevine i crni grah bogati vlaknima, integralne tjestenine s kukuruznim kukuruzom i izvor zdravih masti iz avokada. Možete ga čuvati na biljnoj osnovi zamijenivši pileći goveđi dio povrća. Također, za rezanje natrija potražite verziju zdrobljenih konzerviranih rajčica sa smanjenim udjelom natrija ili bez soli.
Prema izvještaju Centra za kontrolu bolesti iz siječnja 2016., oko 90 posto Amerikanaca jede više od preporučenih 2.300 miligrama natrija dnevno. I 86 posto ljudi s visokim krvnim tlakom pretjeruje s njim svakodnevno. Da biste dodatno smanjili sol, dajte konzervirani grah dobro isprati pod vodom prije upotrebe.
Ovdje potražite informacije o receptu i načinu ishrane meksičke rajčice, crnog graha i kukuruzne tjestenine.
2. Domaća juha od rajčice Mascarpone sir juha od bosiljka
Mascarpone i bosiljak je jednostavna, ali sofisticirana kombinacija. Ako niste upoznati s mascarponeom, sličan je kremom od sira po teksturi i izgledu, ali ima malo slađi okus, uravnotežen s malo kiselosti.
Poslužite ovaj recept za juhu od rajčice kao predjelo, koje će impresionirati goste ili se samo priuštite "odraslijoj" verziji omiljenog iz djetinjstva. A kako biste bili vegetarijanski, umjesto povrća s piletinom upotrijebite povrtni goveđi juhu.
Rajčica je bogata karotenoidima, posebno likopenom, beta-karotenom i luteinom. Kao što je istaknuto u papiru za posrednike upale u ožujku 2014., likopen smanjuje rizik od nekih vrsta raka i može pomoći u smanjenju upale. Lutein pomaže u sprečavanju degeneracije makule povezane s dobi, a beta-karoten podržava zdravlje srca.
Ovdje potražite recept za domaću paradajz čorbu s mascarpone juhom od bosiljka i podatke o prehrani.
3. Veganska meksička juha od tortilje
Dijetalci na biljnoj osnovi mogu se radovati! Na kraju, tortilja juha na bazi rajčice bez piletine. Ova začinjena (jalapenos donosi toplinu!) I tangy juha bez piletine, ali nije bez mršavih proteina. Umjesto toga dodaju se granati grah edamame; svaka porcija ima 14 grama proteina. Avokado, grah i rajčica dodaju vlakna za punjenje.
Studija iz travnja 2014. objavljena u britanskom časopisu Nutrition otkrila je vezu između onih koji piju juhu i manjeg rizika od pretilosti. Nakon pregleda podataka o opozivu prehrane, znanstvenici su otkrili da oni koji su jeli supu manje su imali manji struk i bolju dijetu u usporedbi s onima koji to nisu činili.
Dijeta potrošača juhe s jednim područjem nije blistala? Sadržaj soli. No, pravljenje juhe kod kuće s juhama s malo natrijuma, proizvodima od rajčice i ostalim konzerviranim proizvodima može vam pomoći u kontroli količine soli u vašem jelu.
Ovdje pogledajte informacije o veganskoj meksičkoj tortiljačkoj juhi i podacima o prehrani.
4. Srednja i istočna začinjena kremasta juha od rajčice
Većina kremastih rajčinih juha dobiva svoju gustu teksturu od dodanog maslaca ili teške vrhnja. Naš zdravi hack je koristiti hummus. Pametno, zar ne ?!
Svaka porcija ove veganske juhe uključuje otprilike jednu četvrtinu šalice humusa, koja sadrži i vlakna i proteine. A harissa - sjevernoafrička pasta koja se pravi od sušenih čilija, maslinovog ulja i ostalih začina - daje ovoj juhi začinjen i pomalo zadimljen okus koji ju zaista izdvaja.
Uparen s pito čipsom od cjelovitih žitarica, ovo bi mogao biti sam obrok. Kao što recept sugerira, razmislite o prskanju fete na vrhu radi dodatnog okusa i dodatnog hranjivog pojačanja.
Ovdje potražite recept za slatku rajčinu supu od rajčice i informacije o prehrani.
5. Meksička turska supa
Ova juha na bazi rajčice sadrži i mršav protein iz mljevenih purećih prsa, cjelovite žitarice od smrznutog kukuruza i zdrave masti iz avokada, što čini ovaj uravnotežen i cjelovit obrok. Dvostruki ili trostruki ovaj recept za ostatke za uživanje kasnije u tjednu kao ručak ili večeru za popunjavanje.
Svaka zdjela sadrži 9 grama vlakana, prvenstveno od kukuruza i avokada, što je važno jer 95 posto Amerikanaca ne dobiva dovoljno hranjivih sastojaka, navodi se u izvješću iz srpnja 2016., objavljenom u American Journal of Lifestyle Medicine . Koliko nam nedostaje marka? Muškarci bi trebali dobiti minimalno 38 grama dnevno, a žene 25 grama dnevno, prema podacima Instituta za medicinu.
Ovdje potražite informacije o receptu i hranidbi meksičke turske supe.
