Želite li oživjeti svoje dnevne obroke povrća? Razmislite o dodavanju alge u svoju prehranu. Ovo je morsko povrće koje je puno hranjivih sastojaka i malo masti i kalorija. Kobilica u mnogim azijskim zemljama prirodni je izvor važnih vitamina i minerala te nudi antioksidacijska svojstva kako bi se spriječila bolest.
Što je alga?
Kelp, također poznat kao ascophyllum nodosum, spada među najveće sorte hladnovodnih vrsta morskih algi. Raste pod vodom u plitkim, hranjivim hranjivim sastojcima priobalnim slanim vodama diljem svijeta. Neke vrste alge dnevno rastu preko stopala i mogu doseći visine od 250 stopa. Kelp ima duge i žilave stabljike, a njegov jestivi dio uključuje široke, smeđe listopadne listove podijeljene u pruge.
Sadržaj makronutrijenata
Ako gledate svoju težinu, dobra vijest je da alge neće mnogo pridonijeti vašem dnevnom unosu kalorija. Ima samo 43 kalorije na 100 grama, što je malo manje od 4 unce sušenih. S 2 posto dnevne vrijednosti za ugljikohidrate, alge sadrže 9, 6 grama po obroku od 100 grama. Kelp doprinosi 5 posto DV vlakana za pomoć vašem probavnom sustavu. Po 100 grama isporuči 1, 7 grama bjelančevina ili 3 posto DV, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima.
Ukupni sadržaj masti u algama je samo.6 grama po obroku od 100 grama. Kelp ne sadrži kolesterol i sadrži samo 2 grama zasićenih masti. Ako ste na dijeti s malo masti za liječenje zdravstvenih stanja, alge će biti dobrodošli dodatak vašem jelovniku.
Elektrana minerala
Budući da apsorbira hranjive tvari iz okolnog morskog okoliša morske vode, alge su bogate mineralima. Sadrži 168 miligrama kalcija, što je više nego mnogo povrća, uključujući i ovratnike i kelj, prema UCSF Medical Center. Vašem tijelu je potreban kalcij za održavanje jakih kostiju i rada mišića.
Kelp se ističe u sadržaju magnezija sa 121 miligrama ili 30 posto DV po obroku od 100 grama. Magnezij je važan za sintezu proteina, održavanje rada mišića i živaca te regulaciju krvnog tlaka.
Dobar izvor željeza za održavanje zdravih krvnih stanica, alge imaju 2, 8 miligrama, odnosno 16 posto DV, na 100 grama. Zaokružuje svoj obilni mineralni udio s manganom, kalijem i cinkom kako bi se borio protiv oksidativnog stresa i koristio zdravlje vašeg srca.
Bogat je vitaminima
Kelp je izvrstan izvor vitamina K i opskrbljuje 82 posto vaše dnevne vrijednosti u samo 100 grama. Vitamin K potreban je za pravilno zgrušavanje krvi i metabolizam kostiju u vašem tijelu. Imajte na umu da ako uzimate sredstvo za razrjeđivanje krvi poput varfarina, konzumiranje previše vitamina K može imati negativne nuspojave, a možda biste htjeli prvo razgovarati s liječnikom prije dodavanja alge u svoju prehranu.
Folat je važno hranjivo sredstvo za trudnice koje pomaže u sprečavanju urođenih mana, a isporukom 180 mikrograma ili 45 posto DV klice su dobar izvor. Uz to, alge sadrže B vitamine riboflavin, pantotensku kiselinu i tiamin potrebne za pravilan metabolizam i proizvodnju energije. Kelp sadrži vitamin C (3 miligrama ili 5 posto DV) i vitamin E (.9 miligrama ili 4 posto DV na 100 grama) koji pruža antioksidativne koristi za vaše zdravlje.
Gospodarenje pretilošću i težinom
Morske alge sadrže brojne potencijalno bioaktivne spojeve koji nisu prisutni u zemaljskim biljkama i mogu imati koristi protiv pretilosti. Istraživači su istakli da ove komponente mogu pomoći u sprečavanju debljanja ili potiču mršavljenje. Studija iz 2014. otkrila je da prirodno vlakno dobiveno iz alge, nazvano alginat, može pomoći u blokiranju apsorpcije masti u crijevima za 75 posto. Rezultati objavljeni u časopisu Food Chemistry razgovarali su o potencijalu alginata kao održivih dijetalnih vlakana za liječenje pretilosti.
Kelp pomoć za rak
Kelp sadrži antioksidanse, uključujući karotenoide, flavonoide i alkaloide, koji mogu pomoći u smanjenju slobodnih radikala koji uzrokuju bolest i koji uzrokuju rak i druge ozbiljne bolesti.
Istraživači zaključuju da konzumiranje morskih algi može biti faktor doprinosa niskoj učestalosti raka u Japanu i drugim zemljama u kojima se tradicionalno konzumiraju morski organizmi. Nekoliko spojeva izvađenih iz smeđih algi može imati biološka antikancerogena svojstva.
Studija iz 2014. usredotočena je na korištenje ovih spojeva kako bi se testirao njihov učinak na usporavanje napredovanja karcinoma, posebno kolorektalnog karcinoma i karcinoma dojke. Zaključak, objavljen u časopisu Marine Drugs, bio je da su različite terapeutske komponente alge bile uspješne u suzbijanju rasta stanica karcinoma, a studija je naglasila važnost morskih algi u borbi protiv određenih karcinoma.
Jod u algama
Preporučena prosječna dnevna količina joda koja je potrebna odraslim osobama je 150 mikrograma. Trudnicama ili dojiljama treba 50 posto više. Dovoljna razina joda neophodna je za idealnu proizvodnju hormona štitnjače. Zauzvrat, niska razina joda može dovesti do hipotireoze, što izaziva simptome umora, depresije, debljanja i nemogućnosti podnošenja hladnoće, prema Mayo Clinic.
Umjereni nedostatak joda može također uzrokovati nizak IQ u dojenčadi i djece i oslabljenu kognitivnu sposobnost kod odraslih. Opasnost neodgovarajućeg joda za trudnice je trajno oštećenje ploda, uključujući usporavan rast i mentalnu retardaciju. Snažan nedostatak joda može rezultirati povećanom štitnom žlijezdom, zvanom gušavost, upozorava NIH.
Kako bi se spriječio problem nedostatka, jod se obično dodaje kuhinjskoj soli. Međutim, ako ste na dijeti s malo natrijuma ili jedete specijalne soli koje ne sadrže jod, alge su jedan od najboljih prirodnih izvora hrane jodom koji sadrži oko 700 mikrograma po gramu, prema Nutra Ingredients-USA, : Štetni učinci kuhinjske soli na trudnice
Koliko je dovoljno?
Iako alge imaju brojne zdravstvene koristi, njezin visoki udio joda može učiniti previše opasnim. Prije uzimanja dodataka algama konzultirajte sa svojim liječnikom ako imate poremećaj štitnjače, alergiju na jod, bolesti bubrega ili jetre. Iako je gornja granica za jod 1100 mikrograma, FDA je postavila sigurnosni standard za sadržaj joda u dodatku algama na ne više od 225 mikrograma po obroku dnevno.
Jedenje alge kao hrane je sigurno, ali pretjerani unos joda iz alge u dodatcima ascophyllum nodosum može prekomjerno stimulirati štitnjaču i izazvati upalu štitnjače te povećati rizik od raka štitnjače. Vrlo velika doza joda može stvoriti mučninu, vrućicu, slab puls ili peckanje u grlu, ustima i želucu.
: Toksičnost joda
Interakcija s algama
Određeni lijekovi, lijekovi i vitamini mogu utjecati na prekomjernu konzumaciju alge iz dodataka prehrani. Štetne nuspojave mogu biti rezultat uzimanja algi zajedno sa:
- Digoksin (Lanoxin)
- Dodaci kalijumu
- Diuretici koji štede kalij poput triamterena (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), amilorida i spironolaktona (Aldactone)
- Lijekovi za štitnjaču kao što su levotiroksin (Levoxyl, Synthroid), liothyronine (Cytomel), liotrix (Thyrolar) i štitnjača (Armor Thyroid)
Kako jesti alge
Iako je alga dostupna u dodatku, uvijek je najbolje hraniti svoje hranjive sastojke iz cijele hrane. Kelp možete pronaći u japanskim ili korejskim restoranima i u mnogim specijalnim trgovinama. Lako je uvrstiti alge u svoju prehranu, uz obilje povrća s kopna i mora. U supe možete dodati organske sušene alge ili koristiti sirove trake alge u salate i glavna jela. Koristite osušene pahuljice alge kao začin. Alge se mogu jesti tople u juhi ili ragu, hladne s uljem i sjemenkama sezama, ili čak umiješati u smoothie ili povrtni sok.
: Prednosti morskih algi i algi
