Svaki je kuhar bio tamo. Savršeno ste slijedili recept, samo da biste na kraju stavili lonac juhe tanke poput vode. Pola i pol može vam zgusnuti juhu, a ujedno vam dodaje bujnu teksturu, ali manje kalorija od vrhnja, ali to nije ispravno za sve recepte. Nakon što uspješno upotrijebite pola i pol zgušnjavanja omiljene juhe, otkrit ćete da ne možete bez nje kuhati.
Vrste juha
Pola i pol idealan je zgušnjivač za glatke juhe poput juhe od rajčice ili vrhnja od brokule. Možete je dodati i u lonac srdačnog povrća ili u čak ohlađenu ljetnu juhu poput hladne juhe od repe ili jagode. Pola i pol nije idealan zgušnjivač za vrlo osjetljive juhe. Ne dodajte jelu u vrlo laganu juhu ili one sastojke s blagim ukusima, poput gljiva, jer će polovica nadvladati jelo. Također nije najbolji zgušnjivač za guste juhe poput čilija.
Dodavanje pola i pol
Točna količina potrebne polovine i pol ovisi o vrsti i količini juhe, kao i o vašim željama, tako da je uvijek najbolje dodavati je polako. Na kraju kuhanja dodajte pola i pol, kada ste sigurni da vam je juha postala gusta, jer će postati sam. Dok juha sjedi na srednjoj vatri, umiješajte nekoliko žlica pol i pol. Nastavite dodavati tekućinu, nekoliko žlica istodobno, sve dok niste zadovoljni debljinom.
Izrada pola i pol
Ako vam je kratko i pol, možete raditi kuhinjsku čaroliju stvaranjem zamjene. Ovisno o vašim željama i onome što imate pri ruci, možete kombinirati maslac ili vrhnje s mlijekom da biste simulirali pola i pol. Ako više volite koristiti kremu, kombinirajte ¼ šalicu vrhnja i ¾ šalice mlijeka kako biste napravili šalicu od pola i pol. Da biste koristili maslac, otopite 2 žlice u mjernoj čaši od 1 šalice i dodajte dovoljno mlijeka da se napuni.
Ostale mogućnosti zgušnjavanja
Za ona vremena kada pola i pol nije pravi dodatak vašoj juhi, imate razne druge mogućnosti kada je riječ o zgušnjivačima. Kombinacija rastopljenog maslaca pomiješanog s brašnom, klasični je zgušnjivač; kuhajte smjesu u tavi dok ne postane svijetlo smeđa kako brašno ne bi imalo sirov okus. Kada radite sa gustom juhom, poput pečenog krumpira ili graška, pokušajte izvaditi šalicu vruće juhe. Pomiješajte ga električnim mikserom i ponovno umiješajte u lonac. Ispareno mlijeko, obični jogurt i kiselo vrhnje s niskim udjelom masti također se mogu koristiti u istim vrstama jela kao i pol i pol.
