Da bi se ugljikohidrat mogao smatrati dobrim ugljikohidratima, on mora osim ugljikohidrata osigurati vitamine i minerale. Najvažnije je da dobar ugljikohidrat mora sadržavati vlakna. Vlakna su korisna u kontroli razine šećera u krvi, snižavanju razine kolesterola u krvi i stvaranju osjećaja punoće. Krompir ispunjava ovu definiciju pod određenim parametrima, uključujući način na koji su pripremljeni i potrošenu količinu. Međutim, neki ljudi koji trebaju izbjegavati određene vrste škroba ili hrane s visokim glikemijskim indeksom trebali bi ograničiti svoju konzumaciju krumpira.
Vitamini i minerali
Krompir zadovoljava dobru potrebu za ugljikohidratima koji sadrži vitamine i minerale. Krompir srednje veličine sadrži više kalija nego banana, otprilike polovinu preporučene dnevne vrijednosti vitamina C i značajne količine vitamina B-1, B-6 i folata. Ti su vitamini i minerali ključni, što znači da ih vaše tijelo treba dobiti iz prehrambenih izvora.
Vlakno
Krompir sadrži i drugi zahtjev za oznakom "dobar ugljikohidrat". Sadrže vlakna. USDA hranjiva baza podataka navodi srednji krumpir s kožom koji sadrži 3, 8 grama vlakana, što je otprilike 10 posto preporučenog dnevnog unosa. Zanimljivo je da je neki škrob u krumpiru "otporan škrob", što znači da odolijeva probavi. To se događa kada se krumpir kuha, ali se jede hladno, kao u krumpir salati. Iako nije vlakno, ovaj otporni škrob djeluje na sličan način i može imati slične zdravstvene koristi.
Dodatne prednosti
Krompir je dobar izbor hrane ako pokušavate smanjiti masti, natrij ili kolesterol u svojoj prehrani jer ne sadrže ove tvari. Oni također imaju visok indeks sitosti. To znači da vam može pomoći da se osjećate puni bez prejedanja.
Upozorenje
Koristi krumpira i njihovo označavanje dobrim ugljikohidratima mogu se negirati načinom pripreme. Da biste izbjegli gubitak hranjivih sastojaka zbog kuhanja ili kuhanja, držite kožu pri pripremi jela. Iako je vaša koža na nutricionističkoj osnovi, ako želite da vaš krumpir ostane bez kože, pričekajte da ga nakon kuhanja ogulite. Također, krumpir s dubokim prženjem ili priprema s maslacem, vrhnjem ili sirom s punom masnoćom mijenja tu zdravu hranu bez masti u kaloričnu hranu s visokim udjelom masti koju treba izbjegavati.
Kad vam je dobar ugljikohidrat loš
Krompir može biti dobar ugljikohidrat za zdrave pojedince, Harvard School of Public Health sugerira koliko pojedete zbog visokog sadržaja škroba koji se brzo probavlja. Ovaj škrob je sličan šećeru i slatkišima po načinu na koji utječe na razinu šećera u krvi. Zbog toga bi osobe koje imaju dijabetes ili predijabetičare trebale jesti samo ograničene porcije ovog povrća.
