Zeleni čili osnovni je sastojak indijske i južnoameričke prehrane. Čili je plod cvjetajućih biljaka Capsicum annuum i C. frutescens. Zeleni čili uglavnom se koristi kao začin u hrani, iako je uključen u neke lijekove. Daje ulje koje je viskozno, oštro i gipko, a može poslužiti i kao začin. Čili se također može mljeti u prah koji se koristi u slične svrhe.
Vitamin A
Najobilnija hranjiva u zelenom čiliju je vitamin A, prema Nacionalnoj bazi podataka hranjivih sastojaka Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede. Vitamin je karotenoid, poznat i kao retinol, povezan s antioksidansom beta karotenom. Vitamin A ključan je za zdravlje i održavanje kostiju, zuba, sluznica, očiju i kože, navodi Medline Plus. Vitamin je ključan za zdrave oči, jer stvara pigmentaciju mrežnice i potiče noćni vid. Manjak vitamina A rezultira oslabljenim vidom i imunitetom.
Vitamin C
Vitamin C, ili askorbinska kiselina, drugo je najzastupljenije hranjivo u zelenom čiliju. Djeluje i kao antioksidans i kao vitamin, kaže Medline Plus. Bitan je za stvaranje kolagena, ožiljaka, ligamenata, krvnih žila i tetiva. Također pomaže tijelu u održavanju i sanaciji rana, kostiju, zuba i hrskavice. Kao antioksidans jača cjelokupno zdravlje i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija.
Dijetalna vlakna
Zeleni čili ima veliku količinu prehrambenih vlakana - 2 žličice sušenog čilija u prahu sadrže 10 posto dnevne vrijednosti vlakana koju preporučuje Uprava za hranu i lijekove. Dijetalna vlakna su neprobavljiva i prolaze kroz probavni sustav, izbacujući otpad. Također uvelike pridonosi sitosti. Vlakna mogu spriječiti zatvor i pomoći u održavanju zdrave težine, kao i promovirati zdravlje probave, posebno u crijevima.
kapsaicin
Kapsaicin je tvar koja se prirodno pojavljuje u paprikama čilija, dajući im svoj začinski okus. Vreliji čili, to više kapsaicina sadrži. Kapsaicin učinkovito inhibira neuropeptide koji uzrokuju upalu, smanjujući tako upalu kada se guta. Postoje klinički dokazi da kapsaicin može liječiti i poremećaje povezane s živcima poput uporne boli, psorijaze i neuropatije. Štoviše, kapsaicin djeluje kao prirodno sredstvo protiv bolova koji je dovoljno moćan da pomogne u liječenju stanja poput osteoartritisa.
