Američki fakultet za gastroenterologiju izračunava da više od 60 milijuna Amerikanaca ima ponavljajuću žgaravicu, simptom broj 1 refluksa kiseline. Ovo uobičajeno probavno stanje nastaje kada je jednosmjerni ventil između vašeg jednjaka i želuca preslab da bi zadržao sadržaj vašeg želuca. Iako jedenje često izaziva problem, neke se hrane - uključujući i zobene pahuljice - bolje podnose od drugih.
Opća tolerancija
Obilna zobena kaša obično nije povezana s refluksom kiseline, što znači da vjerojatno neće pokrenuti simptome kod većine ljudi pogođenih žgaravicom. Sama po sebi, žitarice od cjelovitih žitarica zapravo su idealan dio vrste prehrane koja može pomoći u kontroli refluksa kiseline i suzbiti simptome. Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu sugerira da prehrana na bazi cjelovite hrane koja sadrži malo šećera i bogata vitaminima skupine B može pomoći u kontroli kiseline i spriječiti žgaravicu. Zobena kaša je prirodno bogata tiaminom, dok je obogaćena sorta izvrstan izvor niacina, riboflavina, vitamina B-6 i folne kiseline.
Osobna tolerancija
Prehrambene smjernice za refluks kiseline su upravo to - smjernice. Ne predviđaju svaku hranu koja će izazvati žgaravicu za vas, jer je problem vrlo individualan. Hrana koju je teže progutati, poput guste zobene pahuljice, može nadražiti mišiće jednjaka i izazvati žgaravicu. Zobena kaša napravljena od punomasnog mlijeka ili prelivena maslacem može biti problematična jer hrana s visokim udjelom masti ima tendenciju opuštanja mišića jednjaka, što može dovesti i do žgaravice. Alergije na hranu mogu također pogoršati stanje. Odabir ovsene kaše bez glutena može vam pomoći u sprječavanju žgaravice ako ste alergični ili na drugi način osjetljivi na gluten.
Čimbenici doprinosa
Nemojte prebrzo okriviti zobene pahuljice za žgaravicu ako je to samo dio vaše rutinske doručke. Poznato je da sok od naranče, kava i čaj iritiraju donji jednjak i izazivaju refluks kiseline. Neki instant proizvodi od zobene kaše s visokim udjelom šećera, a konzumiranje previše rafiniranog šećera također može pogoršati problem. Isto tako, previše ili prebrzo jedenje može dovesti do žgaravice, kao i stres, nošenje uske odjeće ili prebrzo vježbanje nakon obroka. Jedini način da otkrijete koje namirnice dobro podnosite je vođenje časopisa u kojem se navodi što jedete i kako se nakon toga osjećate.
Prijedlozi za pripremu
Sljedeći put kada napravite zobene pahuljice, koristite nezaslađeni zob obogaćeni vitaminom i kuhajte ih u vodi ili mlijeku s niskim udjelom masti. Preskočite mliječno mlijeko ako ne podnosite laktozu jer čak i blaga osjetljivost na hranu može pokrenuti žgaravicu. Nemojte napraviti previše zobene pahuljice - 1/4 šalice suhog zobi daje 1/2 šalice zobene kaše, što je standardni iznos za jednu porciju. Kuhajte ga temeljito i u samo dovoljno tekućine da ne postane gusta i ljepljiva. Uzdržite se od dodavanja meda, smeđeg šećera ili bilo kojeg drugog rafiniranog šećera. Umjesto toga, zasladite svoju žitaricu šakom borovnica ili malina, narezanom bananom ili nekoliko jagoda.
