Krema od pšenice jedna je od najomiljenijih namirnica za doručak u Americi. USDA izvještava da svaka porcija osigurava više od polovice dnevnog preporučenog unosa željeza plus puno kalcija za zdrave kosti.
Začinite je cimetom ili muškatnim oraščićem, kriškama banane, orasima, bademima ili jagodama za dodatni okus i hranjivost.
Savjet
Pšenična krema ne podržava mršavljenje, ali može poboljšati vašu prehranu. Upotrijebite ga kao zamjenu za žitarice za doručak, koje su prepune šećera i aditiva. Još bolje, kuhajte s farinom i dodajte svoje vlastite okuse ili prebacite se na cjelovite žitarice poput zobi i pšeničnih mekinja.
Što je krema od pšenice?
Ovo kremasto jelo za doručak spravlja se od farine , vrste mljevene pšenice. Može se pripremiti poput polente ili kaše i ima blagi okus. Farina nije žitarica od cjelovitih žitarica jer se tijekom obrade uklanjaju mekinje i dio, ili cijela, klica. Ipak, to je jedan od najboljih prehrambenih izvora željeza i složenih ugljikohidrata.
Ovisno o vašim preferencijama, možete poslužiti kremu od pšenice s mlijekom ili vodom. Jednostavno prokuhajte tekućinu, a zatim polako ulijte u farinu; miješajte dok se ne počne zgušnjavati. Slobodno dodajte sirov med, jagode, orašaste plodove, sjemenke, začine, sirovi kakao i druge zdrave sastojke. Druga mogućnost je da umjesto kravljeg mlijeka koristite kokosovo, bademovo ili sojino mlijeko.
Napominjemo da je Pšenična krema robna marka, a ne stvarna žitarica. Možete kupiti ili proizvod marke ili kupiti farinu i dodati svoje omiljene preljeve. Kaša s mješavinom kaše, koja dolazi u kutiji, dostupna je u različitim okusima, kao što su krema od pšeničnog banana oraha, javorov smeđi šećer, cimet i original. Svaki proizvod ima različitu hranjivu vrijednost, ovisno o korištenim sastojcima.
Hranjiva vrijednost pšenice
Ova ukusna hrana za doručak obiluje snažnim dodacima prehrani. Bogata složenim ugljikohidratima, daje stalnu energiju tokom dana bez povišenja razine šećera u krvi. Kao što američka Nacionalna medicinska knjižnica ističe, većina hrane koja sadrži složene ugljikohidrate također je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima koji podržavaju optimalno zdravlje. Cjelovite žitarice, mahunarke i povrće samo su neki od primjera.
Kao što je spomenuto, Pšenična krema nije isto što i čista farina. Također, ovaj proizvod dolazi u nekoliko sorti, a svaka sadrži različite sastojke. Kuhana obogaćena farina daje sljedeće hranjive tvari po obroku (jedna šalica):
- 123 kalorije
- 4, 2 grama proteina
- 0, 8 grama masti
- 25, 4 grama ugljikohidrata
- 1, 9 grama vlakana
- 1, 8 grama šećera
- 69 posto DV (dnevna vrijednost) željeza
- 17 posto DV kalcija
- 12 posto DV natrija
- 20 posto DV mangana
- 13 posto DV selena
- 35 posto DV folne kiseline
Kao i većina žitarica, i farina je krupna od tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 i drugih vitamina B-kompleksa. Također nudi male količine cinka, magnezija, kalija i fluorida. Farina je obogaćena hrana, pa im se dodaje mnogo ovih vitamina i minerala kako bi se povećala hranjiva vrijednost.
Jedna porcija također ima 34 posto preporučenog dnevnog unosa cistina , aminokiseline koja sadrži sumpor koja se može pretvoriti u glukozu, glavni izvor energije u tijelu. Ovaj hranjivi sastojak pokazuje antioksidacijska svojstva i podržava imunološku funkciju.
Pšenična krema kuhana s vodom i soli (također obogaćena) ima sličnu prehrambenu vrijednost. Prema USDA, jedna porcija (ili jedna šalica) sadrži:
- 126 kalorija
- 3, 7 grama proteina
- 0, 5 grama masti
- 26, 8 grama ugljikohidrata
- 1, 3 grama vlakana
- 0, 1 grama šećera
- 56 posto DV željeza
- 17 posto DV kalcija
- 13 posto DV selena
- 11 posto DV bakra
- 13 posto DV natrija
- 8 posto DV folne kiseline
U usporedbi s farinom, ovaj je proizvod značajno niži u šećeru. Sadrži i manje vlakana, željeza, cinka i vitamina B-kompleksa. Jedna šalica kuhane farine pruža oko 20 posto dnevnog preporučenog unosa mangana, dok Pšeničnoj kremi nedostaje ovog minerala. Vašem tijelu je potreban mangan da bi proizveo i iskoristio određene enzime koji se bore protiv oksidativnog stresa, reguliraju metabolizam ugljikohidrata i podržavaju stvaranje kostiju.
Krema od pšeničnog banana oraha, na primjer, ima 130 kalorija, 2 grama proteina, 1 gram masti i 28 grama ugljikohidrata, uključujući 1 gram vlakana i 12 grama šećera po obroku (jedan paket). Omogućuje samo 35 posto dnevnog preporučenog unosa željeza, ali je malo više kalcija u odnosu na farinu. Karamelna boja , jedan od njenih glavnih sastojaka, potencijalni je kancerogen, pokazalo je istraživanje iz veljače 2015. objavljeno u PLOS One .
Da li je krema od masnoće pšenice?
Ovo jelo za doručak vjerojatno neće uzrokovati debljanje ako se konzumira kao dio uravnotežene prehrane. Samo pazite da odaberete aromatizirane sorte bez dodanog šećera. Ili možete kuhati s čistim farinim prahom i dodati svoje vlastite okuse.
U odnosu na većinu žitarica za doručak, Pšenična krema je hranjivija i niža je u šećerima. Sadrži i sporo probavljive ugljikohidrate, čuvajući vas energijom satima. Žitarice za doručak, nasuprot tome, pune su jednostavnih šećera koji uzrokuju šiljke inzulina i glukoze u krvi nakon čega slijede rušenje. Ovi proizvodi su visoko prerađeni i imaju malu nutritivnu vrijednost.
Farina i Pšenična krema manje su obrađene od žitarica za doručak, ali to ne mora nužno značiti da pomažu u mršavljenju. Istraživački rad iz svibnja 2016., objavljen u AIMS Public Health, pokazao je snažnu vezu između potrošnje pšenice i pretilosti. Međutim, istraživači ističu da cijela pšenica možda nije toliko štetna kao njezina rafinirana kolegica.
Prema istraživačima sa Sveučilišta Tufts, Amerikanci imaju tendenciju prekomjernog konzumiranja kruha, tjestenine i druge hrane koja sadrži rafiniranu pšenicu. Ovi su proizvodi visoko kalorični i brzo probavljivi ugljikohidrati, tako da njihovo rezanje može dovesti do gubitka kilograma. Oni ne samo da vas tjeraju u kilograme, već i potiču visceralno povećanje masnoće. S druge strane, pokazalo se da cjelovite žitarice smanjuju visceralnu masnu masu.
Ova vrsta masnog tkiva akumulira se u vašem trbuhu, obavijajući se oko jetre i ostalih vitalnih organa. Kao što napominje Harvard Health Publishing, visceralna masnoća utječe na metaboličko zdravlje i povećava rizik od dijabetesa i srčanih bolesti. To je također glavni faktor rizika za probleme žučnog mjehura i raka dojke kod žena.
Stručnjaci sa Sveučilišta Tufts preporučuju uklanjanje obrađenih žitarica iz prehrane i dodavanje cjelovitih žitarica. Međutim, još uvijek morate paziti na svoje dijelove. Cijela pšenica sadrži veliku ugljikohidrat i treba je konzumirati umjereno.
Pregledom iz lipnja 2018., predstavljenim u BMJ-u, procijenjen je utjecaj ugljikohidrata na ukupno zdravlje. Kao što znanstvenici napominju, grubo mljevena zrna, poput farine, hranjivija su i imaju niži glikemijski indeks od bijele riže i drugih rafiniranih žitarica. Glikemijski indeks ukazuje na utjecaj hrane koja sadrži ugljikohidrate na razinu glukoze u krvi. Međutim, cjelovite žitarice su korisnije jer i dalje imaju netaknute klice i mekinje.
Pšenična krema može biti zdrav dodatak većini dijeta. Ako uživate u umjerenosti i pridržavate se svojih dnevnih kaloričnih ciljeva, malo je vjerojatno da ćete dobiti na težini. Neobrađena zrna, međutim, bolji su izbor zbog velikog sadržaja vlakana i hranjivih sastojaka.
Zobena kaša, na primjer, sadrži 4 grama vlakana i više od 5 grama proteina po obroku (jedna šalica, kuhana). Dobar je izvor cinka, magnezija, mangana, kalija, željeza, luteina i zeaksantina. I bjelančevine i vlakna mogu poboljšati kontrolu apetita i olakšati gubitak kilograma.
