Dannon jogurt i Lifeway kefir, dvije popularne marke kultiviranih, fermentiranih mliječnih proizvoda, imaju razlike zbog kojih ćete biti parcijalniji jedni prema drugima. I jogurt i kefir su dobri izvori kalcija, kalija, B vitamina i proteina. Možda će i ljudima koji ne podnose laktozu biti lakši. Marke uvode razlike koje nadilaze sličnosti i razlike u samim proizvodima.
Uzgoj
Kultiviranje je proces dodavanja bilo bakterija, bilo zrna u mlijeko da bi se stvorio jogurt ili kefir. Broj i vrsta kultura i koraka koji su uključeni utječu na to što završava u vašim crijevima i kako vaše tijelo reagira na svaku hranu. Jogurt se prokuha i ohladi, prije nego što se unese bakterija iz zasebnog jogurta. Kefir se uzgaja dodavanjem živih kefirnih zrna u svježe mlijeko. Dannon sadrži Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, obje zdrave, probiotske bakterije. Lifeway sadrži simbiotsku koloniju od oko 30 različitih vrsta bakterija i kvasca.
iznutrice
Jogurt je dobar za vaša crijeva kada su bakterije Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus prisutne, žive i aktivne. Kad je to istina, ove bakterije pročišćuju crijeva i hrane druge prijateljske bakterije u vašim crijevima, iako za održavanje ovih kultura morate svakodnevno jesti jogurt. Nacionalno udruženje jogurta daje pečat koji potvrđuje prisustvo živih, aktivnih kultura jogurta. Većina Dannonovih jogurta prikazuje ovaj pečat. Kefirske kulture borave u vašim crijevima, tako da ih ne morate često nadopunjavati. Bakterije stalno ubijaju loše bakterije, liječe postojeće čireve i poboljšavaju vaš imunološki sustav.
Digestija
Proces fermentacije i Dannon jogurt i Lifeway kefir olakšavaju vam probavu ako ne podnosite laktozu. Jogurt fermentira na 100 stupnjeva F oko 8 do 16 sati. Kefir fermentira na sobnoj temperaturi 12 do 48 sati. Taj proces fermentacije omogućava aktiviranje enzima koji razgrađuju laktozu, šećer koji se prirodno pojavljuje u mliječnim proizvodima koji kod nekih ljudi stvara alergiju. Kefir bi mogao biti lakši za probavu, jer koristi manje gustine i širi spektar bakterija može razgraditi više laktoze.
aditivi
Iako oba proizvoda imaju brojne prednosti, kefir Lifeway ispred jogeta iz Dannona je zdraviji izbor zbog aditiva u jogunatu Dannon. Lifeway zaslađuje svoje proizvode s okusom voća trsnim šećerom, a ponekad dodaje vitaminima A i D u svoje formule. Dannon, s druge strane, dodaje kukuruzni škrob, gluten, aspartam, fruktozu, pektin i želatinu. Želatina, čak i kada je košer, može se dobiti od ribe, govedine ili svinjetine.
