Lipidi su široka skupina raznolikih, prirodnih organskih spojeva. Lipidi igraju veliku ulogu kada je u pitanju skladištenje energije i strukture stanica. Podijeljeni su u četiri glavne skupine koje se sastoje od masti, lipida, hormona i steroida. Razlika između masti i lipida je u tome što su masti podskup lipida.
masti
Masti, poput bjelančevina i ugljikohidrata, su hranjiva skupina koja opskrbljuje energiju tijelom. Masti su organski spojevi koji dolaze u tekućem ili krutom obliku. Sastoji se od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Zasićene masti uzrokuju visoku razinu lošeg kolesterola, poznatog kao LDL, a mogu se naći u životinjskim proizvodima i biljnim uljima. Nezasićene masti pomažu u snižavanju lošeg kolesterola, ali i dalje ih treba konzumirati umjereno zbog kaloričnog sadržaja. Nezasićene masti se nalaze u većini tekućih biljnih ulja.
voskovi
Voskovi su vrsta lipida koji su esencije masnih kiselina. Poznati voskovi uključuju pčelinji vosak, spermaceti i karnuba vosak. U prirodi premazi od voska pomažu u zaštiti površine nekih plodova i lišća od dehidracije, grabežljivaca i štetočina. Perje i krzno također imaju voštani premaz koji odbija vodu.
Steroidi
Steroidi su izvedeni iz 17 atoma ugljika sastavljenih od četiri prstena. Postoje stotine različitih vrsta steroida u biljkama, životinjama i gljivama i oni su uključeni u razne fiziološke procese. Kolesterol je jedan od najpoznatijih steroida. Većina medijske upotrebe termina steroida odnosi se na upotrebu anaboličkih steroida koji se koriste za poboljšanje fizičkih performansi.
hormoni
Hormoni su vrsta lipida koji se vežu na površini stanica kako bi stvorili odgovor. Hormoni se vežu na receptore kako bi pokrenuli niz signala unutar stanice, poput ekspresije gena ili represije. Višećelijski organizmi proizvode hormone poput biljaka i životinja.
