Ljudi jedu svinjetinu još od 7000 godina prije Krista, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Svinjetina potječe od svinje i proizvodi se od rebra, svinjskih kotleta, režnjaka, ramena, kobasica i slanine. Svinjetina je najpopularnije meso na cijelom svijetu, ali ne postoje sve kulture ili religije svinjetinu zbog različitih zdravstvenih nedostataka povezanih s njegovom konzumacijom. Ako se s svinjetinom ne postupa na siguran način ili se ne kuha pravilno, to može predstavljati ozbiljne zdravstvene rizike.
Virusna bolest
Svinjetina predstavlja određene zdravstvene rizike od bakterija i rezistentnih bakterija koje uzrokuju infekcije i viruse. Jedenje svinjskog mesa zagađeno bakterijama koje se prenose hranom može uzrokovati povraćanje, vrućicu, proljev, trbušne grčeve i dehidraciju. Svinjetina se može kontaminirati tijekom klanja, nepravilnog rukovanja, ostavljajući meso dulje od dva sata ili ga ne kuhati dovoljno dugo. Kuhanje je potrebno za uništavanje bakterija, ali hlađenje usporava rast bakterija. Otporne bakterije su još jedan nedostatak svinjetine. Otporni sojevi E. coli, salmonele i Escherichia uzrokovani su liječenjem svinja antimikrobnim lijekovima, povećavajući njihovu otpornost na lijekove, bilježi istraživanje objavljeno u januarskom broju "Veterinarski kvartal".
Infekcija okruglim crvima
Invazija okruglim crvima, poznata i kao trihineloza, nedostatak je svinjetine koju je moguće spriječiti. Premalo svinjetina može sadržavati parazit Trichinella spiralis, također poznat kao "svinjski crv". Jedenje zaraženog svinjskog mesa uzrokuje pucanje cista u vašim crijevima i izrastanje u velike odrasle okrugle crve. Okrugli crvi se umnožavaju u vašim crijevima i kreću se kroz crijeva u krvotok, napadajući mišićno tkivo, prema Nacionalnim institutima za zdravlje. To može utjecati na vaše srce, mozak, pluća i dijafragmu. Simptomi zaraze okruglim crvima uključuju grčeve, proljev, vrućicu, bolove ili slabost mišića i nelagodu u trbuhu.
Rizik od srčanih bolesti
Zasićene masti su jedan od glavnih faktora rizika za srčane bolesti. Zasićene masti uzrokuju porast razine LDL kolesterola, "lošeg" kolesterola, povećavajući rizik od bolesti srca. Zasićene masnoće također povećavaju rizik od prekomjerne težine ili pretilosti, što izravno utječe na vaše srce i druge organe. Zasićene masnoće u svinjetini potječu od slanine, kobasica i svinjskog masnoće koja se koristi u pečenju. Američka udruga za srce preporučuje da smanjite potrošnju zasićenih masti ili da ih zamijenite izborom nezasićenih masti.
Rizik od raka mjehura
Drugi nedostatak svinjetine je taj što povećava rizik od raka mokraćnog mjehura ako jedete dobro gotovu ili spaljenu svinjetinu, navodi dr. Sc. Jie Lin, u članku Instituta za rak sa Sveučilišta u Teksasu, MD Anderson. Svinjetina kuhana na visokim temperaturama stvara heterocikličke amine, HCA, koji mogu izazvati rak. Dvanaestogodišnje istraživanje koje je uključivalo 844 pacijenta s karcinomom mokraćnog mjehura i 878 bolesnika bez karcinoma mokraćnog mjehura prikupilo je prehrambene podatke i otkrilo da pacijenti koji su jeli svinjsko meso i drugo dobro crveno meso imaju znatno veći rizik od raka mokraćnog mjehura.
