mljekara
Korak 1
Mliječna je široka kategorija hrane koja se dobiva iz kravljeg mlijeka. Ove namirnice uključuju punomasno mlijeko, obrano mlijeko, nemasno mlijeko, maslac, sir, sir, kiselo vrhnje, sladoled i jogurt. Mliječni proizvodi uključuju i mliječne bjelančevine, poput kazeina i surutke koje proizvođači koriste u prerađenoj hrani. Suprotno onome u što mnogi mogu vjerovati, jaja se ne smatraju mliječnim proizvodima, posebno zato što potječu od pilića, a ne od krava.
Imunološki sustav
Korak 1
Vaš imunološki sustav štiti vas od stranih tvari i mikroorganizama, uključujući bakterije, viruse, parazite i gljivice. Digestivni trakt uobičajena je ulazna točka mnogih stranih tvari i patoloških organizama. Strane supstance, poput određenih proteina, nazivaju se antigenima koji aktiviraju vaša bijela krvna zrnca da napadnu i unište antigen. Kao odgovor na antigene, vaše tijelo oslobađa antitijela, limfocite, fagocite i druge vrste imunoloških stanica kako bi zaštitili vaše tijelo od oštećenja koje ove strane tvari i organizmi mogu prouzročiti.
Mliječne alergije
Korak 1
Alergija na mlijeko ili druge mliječne proizvode spada među najčešće alergije na hranu. Ove alergije uzrokuju brojne zdravstvene probleme. Alergija se definira kao imunološki odgovor na tvar koja uzrokuje upalu i oštećenje tkiva u bilo kojem dijelu vašeg tijela. Međutim, tvari u većini alergija, uključujući mlijeko i mliječne proizvode, obično su bezopasne, a najviše problema stvara reakcija tijela. Alergija na mlijeko i mliječne proizvode uzrokuje infekcije uha kod djece, upalu sinusa, žgaravicu, proljev, sindrom razdražljivog crijeva, zatvor, anksioznost i razdražljivost. Simptomi alergije na mlijeko i mliječne proizvode mogu se pojaviti tek satima ili danima nakon što ste pojeli ove namirnice. Netolerancija na laktozu, međutim, nije alergija na mlijeko i mliječne proizvode iako su simptomi mogu biti slični. Netolerancija na laktozu definirana je kao nedostatak laktaze, enzima koji probavlja laktozu, šećera u mlijeku.
Fermentirani mliječni proizvodi
Korak 1
Jedenje fermentiranih mliječnih proizvoda poboljšava vaš imunološki sustav i štiti vas od gastrointestinalnih i respiratornih infekcija. Znanstvenici iz istraživanja Danone u Palaiseau Cedexu u Francuskoj otkrili su da konzumiranje fermentiranih mliječnih proizvoda koji sadrže Lactobacillus casei DN-114 001 može umanjiti rizik od uobičajenih gastrointestinalnih i respiratornih infekcija u radnicima na smjeni, pokazalo je istraživanje objavljeno u "Journal of the American College of Prehrana "u listopadu 2010. Znanstvenici izvještavaju da je rizik od infekcija među radnicima koji rade na smjenama obično veći od opće populacije. Rezultati pokazuju da fermentirana mlijeka jača vaš imunološki sustav, čak i kad doživljavate stres.
