Zobene pahuljice i uznemireni želudac obično ne idu zajedno. Zobeno brašno obično se smatra zdravom hranom, bez puno nedostataka. Ali neki su ljudi osjetljivi na zob i postoji nekoliko razloga zašto.
Savjet
Zobeno brašno ne izaziva alergije poput pšenice, ali malo je ljudi koji su osjetljivi na protein u zobi. Manji broj ljudi koji imaju sindrom razdražljivog crijeva također je osjetljiv na zob.
Zobena kaša i uznemireni želudac
Zobena kaša je obično zdrava hrana. Harvard TH Chan School of Public Health, visoka je vrijednost bjelančevina i topivih vlakana, obje prehrambene prednosti. Ali zobna kaša i uznemireni želudac povremeno se mogu povezati kod osjetljivih ljudi. To znači da ovsenu kašu, koja mnogim ljudima pruža dobar izvor vlakana, možda trebate izbjegavati ako ste osjetljivi.
Zobna kaša spravlja se od zobi, jestivih sjemenki zobene trave, kaže Harvard TH Chan škola. Zob se obično kuha s dodatkom vode ili druge tekućine. Kad se kuha, zob se može pretvoriti u zobene pahuljice, blago kašastu hranu, srdačne teksture. Zobena kaša je tradicionalna hrana za doručak u dijelovima svijeta, uključujući i u SAD-u
Problem s ovsenom kašom za osjetljive ljude ima nekoliko mogućih izvora. Ako imate celijakiju, možda jedete zob koji je došao u kontakt sa pšenicom ili pšeničnim proizvodima, prema Nacionalnoj udruzi za celijakiju. Ako imate sindrom razdražljivog crijeva (IBS), možda ste jedan od rijetkih ljudi koji reagiraju na topljiva vlakna, prema Međunarodnoj zakladi za gastrointestinalne poremećaje.
Zobena kaša i vaša prehrana
Celijakija je vrlo ozbiljna netolerancija na gluten. Prema Fondaciji za celijakiju (CDF), ako osobe sa celijakijom jedu gluten, imunološki sustav tijela napada tanko crijevo. To se zauzvrat može pobrkati sa sposobnošću vašeg tijela da apsorbira hranjive tvari.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, kaže CDF. Pomaže namirnicama da održavaju oblik, a često je skriveni sastojak prerađene hrane. Zob, po svojoj prirodi, ne sadrži gluten, kaže CDF, ali zob se često uzgaja u blizini pšenice, raži ili ječma i može doći do unakrsnog kontaminacije. CDF preporučuje da pacijenti sa celijakijom jedu samo zob s oznakom da nema glutena .
Avenin i IBS
Zob sadrži protein koji se zove avenin. Rijetko je da ljudi koji boluju od celijakije također razviju imunološki odgovor na avenin, ali to se može dogoditi, kaže CDF. Studija izviještena u broju za časopis za medicinske znanosti za prosinac 2016, otkrila je da je vrlo malo pacijenata s celijakijom reagiralo na avenin.
Manja osoba s IBS-om reagira na topljiva vlakna, koja se nalaze u povrću, voću i zobnim žitaricama, kaže Međunarodna zaklada za probavne smetnje (IFGD). Topljiva vlakna se otapaju u vodi, za razliku od netopljivih vlakana.
Zobene mekinje sadrže obje vrste vlakana. IFGD sugerira da ako imate IBS, trebali biste isprobati različite vrste vlakana da biste vidjeli je li proljev nakon što ste pojeli zobene pahuljice ili dobili ono što mislite da je bol u stomaku koji se temelji na zobi. Kao i uvijek, obratite se svom liječniku ako mislite da je zobena kaša uzrok vašeg uznemirenog želuca da biste isključili ozbiljne zdravstvene probleme.
