Ocat je popularni dodatak prehrani i kućni lijek koji se koristi za sprečavanje i liječenje raznih simptoma. Iako ne postoje dokazi koji upućuju na to da ocat ubija ili uništava ugljikohidrate, on može imati blagotvoran utjecaj na apsorpciju ugljikohidrata i osjetljivost na inzulin u tijelu. Za najbolje rezultate razgovarajte s liječnikom prije dodavanja octa u svakodnevnu prehranu.
definicija
Prema web stranici Medscape General Medicine, ocat se proizvodi iz fermentiranih izvora ugljikohidrata poput jabuka, krušaka, bobica, vina, melase, datulja, meda, piva, repe, krumpira, slada, žitarica i surutke. Tijekom procesa fermentacije prirodni ugljikohidrati i šećeri se pretvaraju u alkohol, što octu daje snažno i kiselo djelovanje. Medicinski spisi koji datiraju do kraja 18. stoljeća vezuju uporabu octa s različitim uvjetima i tegobama, u rasponu od stomačnih bolova i kapljica, do otrova bršljana i kruna.
Ocat i ugljikohidrate
Studija objavljena u broju za 2004. godinu "Diabetes Care" povezala je konzumaciju octa s poboljšanom osjetljivošću na inzulin tijekom probave obroka s visokim ugljikohidratima. Drugim riječima, ocat može malo poboljšati sposobnost vašeg tijela da prerađuje ugljikohidrate u glukozu. Kako vaše tijelo počinje lučiti ugljikohidrate iz vašeg obroka, gušterača izlučuje inzulin kako bi pokrenula apsorpciju glukoze u krvi, omogućujući tako da razina šećera u krvi ostane stabilna. Pojedinci s inzulinskom rezistencijom zahtijevaju višu razinu inzulina kako bi održali stalni porast šećera u krvi i mogu biti izloženi riziku za razvoj dijabetesa tipa 2. Unatoč prednostima octa na osjetljivost na inzulin, potrebna su dodatna ispitivanja kako bi se preporučila kao kućni lijek za dijabetes.
Ocat i probavu
Prema studiji objavljenoj u broju „Nutrition Research“ iz 2009. godine, ocat potiče niz antiglikemijskih učinaka koji malo utječu na sposobnost tijela da apsorbira ugljikohidrate. Osim utjecaja na osjetljivost na inzulin, ocat također može suzbiti aktivnost disaharidaze i interakciju s pretvorbom šećera u krvi u glikogene naslage. Studija, koja je uključivala redovitu konzumaciju octa i pire krumpira, otkrila je lagani porast glukoze u krvi pacijenata koji su konzumirali ocat umjesto placeba. Kao rezultat, vrlo je malo vjerojatno da bi ocat imao destruktivnu ulogu na same ugljikohidrate, za razliku od utjecaja na sposobnost tijela da ih probavi.
Sigurnost
Ocat je visoko kiseo i može nadražiti grlo ili želudac ako se konzumira u velikim količinama. Prema MayoClinic.com, neke vrste octa, poput jabučnog octa, mogu komunicirati s inzulinom, diureticima i drugim lijekovima. Prije uzimanja octa razgovarajte sa liječnikom.
