I med i šećer su jednostavni šećeri. Jednom kada uđu u vaše tijelo, brzo se apsorbiraju i brzo djeluju na podizanju šećera u krvi. Iako pretpostavljate da su šećer i med visoki na glikemijskom indeksu, oni su zapravo umjereni, a u nekim slučajevima čak i niži.
Pojedinosti o GI
Hrana s visokim glikemijskim indeksom - iznad 70 - obično povećava šećer u krvi, a zatim se ubrzo smanjuje natrag u kratkom vremenskom razdoblju. Ako hrana ima umjerenu ocjenu, između 55 i 69, ipak će vam povećati šećer u krvi, ali vjerojatno ne kao nešto s višim rangom. U idealnom slučaju bi sva hrana u vašoj prehrani trebala biti niskog GI, s ocjenom ispod 55. Ove vrste hrane često održavaju stabilnu razinu šećera u krvi.
Med protiv šećera
Čisti med ima tipičnu ocjenu od 58 na ljestvici. No neke su sorte još niže. Glikemijski indeks meda ovisi o tome koliko je fruktoze u toj određenoj šarži. Na primjer, med koji sadrže 35 do 45 posto fruktoze imaju oko 35 do 48 na glikemijskom indeksu. Bijeli stolni šećer, također poznat kao saharoza, je viši, a glikemijski indeks je između 58 i 65.
