Ovisno o vašoj pozadini i osobnim uvjerenjima, možda ćete čuti GMO akronim i automatski mislite dobro. Ili možda mislite upravo suprotno. Evo oko čega se svi možemo složiti: Tema nije tako crno-bijela, a okružena je puno zbrke i kontroverze.
Posljednjih godina, glavni brendovi, uključujući Cheerios i Chipotle, dali su zakletvu od GMO-a, tvrdeći da ti sastojci ne odgovaraju njihovim standardima i mogu negativno utjecati na osobno zdravlje njihovih kupaca i zdravlje planete.
Ali to je samo jedna strana priče. Ispitajmo ključne stvari koje trebate znati kada je u pitanju ova hrana i sastojci, uključujući prednosti i nedostatke GMO-a.
Što je GMO uopće?
Genetski modificirani organizmi (koje vjerojatno znate jednostavno kao GMO) nisu biljke, životinje ili organizmi koji se prirodno nalaze u svijetu. Umjesto toga, promijenili su im DNK na neki način.
U većini slučajeva, znanstvenici biraju gene koji žele - recimo određeni gen iz ove biljke ili jedan iz ove životinje - i premještaju taj gen u stanicu druge biljke ili životinje kako bi promijenili njegovu genetsku strukturu.
GMO tehnički postoji već desecima tisuća godina, otkad su ljudi počeli baviti selektivnim uzgojem. Selektivni uzgoj se događa kada poljoprivrednici traže biljke s poželjnim osobinama, a zatim ih posebno uzgajaju dok se biljka ne promijeni. Na primjer, rajčice su nekada bile veličine mramora, ali sada su puno veće zahvaljujući načinu na koji su ih farmeri uzgajali s vremenom.
GMO-ovi kakvi ih danas poznajemo počeli su se oblikovati u 1990-ima, a posljednjih nekoliko desetljeća potrošači su ih postali svjesniji (i više zbunjeni).
GMO protiv GE
Još jedna kratica koju ćete čuti kada govorite o GMO-u je GE, što je zastupak genetički izrađen. Ponekad se GMO i GE upotrebljavaju naizmjenično kada govorimo o namirnicama koje nisu stopostotno prirodne, ali to nije sasvim tačno.
Tehnički gledano, genetska modifikacija je širi pojam i odnosi se na širok raspon metoda, poput ranije spomenutog selektivnog uzgoja. GE su još jedan primjer genetske modifikacije i vjerojatno će vam pasti na pamet kad pomislite na GMO.
Genetski inženjering uključuje posebno mijenjanje gena organizma kroz biotehnologiju. Najčešći primjeri GE usjeva su soja, pamuk i kukuruz, a mnogi se od njih koriste za izradu prerađene hrane koja se nalazi na policama trgovina. Krompir, tikvica, jabuke i papaje također su genetski izrađeni.
GMO se koristi u mnogim svakodnevnim namirnicama, pa se od njih može teško izvući. Ali treba li ih pokušati izbjeći? Pogledajmo prednosti i nedostatke GMO-a.
GMO Pro: veći prinos usjeva
Jedna od glavnih prednosti GMO-a je ta što pomažu u povećanju stope proizvodnje usjeva, što može imati značajan utjecaj u zemljama suočenim sa nestašicom hrane i gladom. Kao takvi, GMO usjevi mogu pomoći u borbi protiv pothranjenosti širom svijeta, pokazalo je istraživanje iz 2016. objavljeno u časopisu Teoretska i primijenjena genetika.
GMO Pro: Zaštita usjeva
GMO dovode do tih većih prinosa ako su biljni geni izmijenjeni da bi bili manje podložni bolestima. Da bi se to dogodilo, potrebno je preraditi genetsku šminku biljke kako bi obuhvatila toksin koji se zove bakterija Bacillus thuringiensis. Pomaže usjevima da izbjegnu hvatanje određenih virusa, povećava učinkovitost insekticida i ljude je sigurno konzumirati.
GMO Con: potencijal za alergijske reakcije
Prenošenje gena u organizam znači da organizam sad sadrži nove bjelančevine, što bi moglo izazvati alergijski odgovor tamo gdje prije nije bilo prijetnje, pokazalo je istraživanje iz 2013. objavljeno u časopisu Annals of Agriculture and Environmental Medicine.
Dakle, možda prije niste bili alergični na jednu vrstu rajčice, ali nakon što se dodaju novi proteini možda ćete doživjeti reakciju. Studija iz 2017. objavljena u časopisu Hong Kong Medical Journal navodi da neki ljudi koji padnu u anti-GMO kampu krive GMO za porast alergije na hranu u Sjedinjenim Državama, posebno među djecom.
Kritičari ovog argumenta ukazuju na činjenicu da se genetski inženjering obično ne koristi u najčešćim izvorima alergija na hranu: jajima, orasima, mliječnim proizvodima i školjkama.
GMO Pro: više hranljivih namirnica
Jedan od glavnih ciljeva u proizvodnji GMO-a je stvaranje hrane koja je prepuna više hranjivih sastojaka nego prije. Na primjer, 2000. godine, znanstvenici su razvili usjev nazvan Zlatna riža koja je stvorena posebno za pomoć u borbi protiv nedostatka vitamina A.
GMO Con: negativan utjecaj na okoliš
GMO su povezani s nekoliko ekoloških problema. Za jedno, GMO mogu postati tolerantniji na insekticide i herbicide i mogu dovesti do invazivnosti usjeva, prema studiji iz 2017. objavljenoj u časopisu Environmental Research.
Svjetska zdravstvena organizacija također primjećuje da je GMO moguće premjestiti iz svog usjeva u divljinu, prenoseći svoje modificirane gene zajedno s prirodnom populacijom. Postoji i strah da GMO povećava upotrebu kemikalija u poljoprivredi.
GMO Con: Rizik toksičnosti
Neki tvrde da će ljudi koji napunu svoju prehranu GMO-om biti izloženi povećanom riziku od toksičnosti te da konzumiranje GMO-a može povećati šanse za razvoj tumora, poput pluća, dojke ili debelog crijeva, pokazalo je istraživanje iz 2013. objavljeno u časopisu Annals of Agriculture i Medicina okoliša.
Ipak, odvojite zabludu: Stručnjaci se ne slažu oko toga trebaju li ljudi zaista biti zabrinuti zbog toga. Harvard, na primjer, izvještava da istraživanja ne podržavaju tvrdnje da GMO dovode do štetnih zdravstvenih učinaka.
GMO Pro: regulira FDA
Možda će vam dati malo mira kada znate da se GMO drži istim sigurnosnim standardima kao i druga hrana dostupna potrošačima u Sjedinjenim Državama. Uprava za hranu i lijekove (FDA), američko Ministarstvo poljoprivrede i Agencija za zaštitu okoliša reguliraju proizvode kako bi bili sigurni da su jesti. FDA kaže da su namirnice koje potječu od genetski proizvedenih biljaka jednako sigurne kao i hrana koja nije proizvedena od GE.
