Med se ponekad reklamira kao "zdravi" zaslađivač, posebno u usporedbi s prerađenim bijelim šećerom i visokofruktoznim kukuruznim sirupom. Prednosti meda dobro su dokumentirane, ali najbolje je kada se konzumira umjereno.
Nedostaci meda su zbog njegovog visokog udjela šećera i mogućnosti onečišćenja nepasteriziranim sortama. Stoga, kada dodajete med u svoju prehranu, koristite ga pažljivo i štedljivo.
Savjet
Med je povezan sa zdravstvenim blagodatima jer ima protuupalna i antioksidativna svojstva. Med doprinosi vašem ukupnom unosu šećera, pa previše može biti štetno za vaše zdravlje.
Osnove meda
Med se pravi od nektara cvjetnica. Kad se skupljeni nektar pomiješa sa spojevima u pčelinjoj slini, on se pretvara u jednostavan šećer koji se pohranjuje u saće. Okus i hranjive osobine meda ovise o nektar iz kojeg je dobiven.
Na primjer, med koji je proizveden od stabla manuke na Novom Zelandu pretpostavlja se da ima izvanrednu moć iscjeljenja, što je izvješteno u istraživanju objavljenom u časopisu Frontiers in Microbiology u travnju 2016. Ostali med, na primjer onaj izrađen od narančastih cvjetova, može imati cvjetnu kvalitetu i biti svjetlo u boji.
Činjenice hranjivosti meda su ograničene jer ljepljive stvari sadrže samo vitamine i minerale u tragovima. Jedna žlica meda sadrži oko 60 kalorija, a 17 grama ugljikohidrata - od čega 16 grama šećera.
Med američko Ministarstvo poljoprivrede i Akademija za prehranu i dijetetiku klasificiraju med kao dodani šećer. Dodani šećeri ne pojavljuju se u hrani koja je prirodno poput šećera, poput šećera u voću ili mlijeku. Šećerima "dodajete" hranu, kako biste podigli razinu slatkoće. Dodani šećeri uključuju rafinirani bijeli šećer, visokofruktozni kukuruzni sirup i sok od isparavanja trske, kao i prirodne stavke poput javorovog sirupa i meda.
Med ima zdravstvene koristi
Med ima brojne zdravstvene koristi na koje je upozoreno u nedavnim izvješćima o istraživanjima, meta-pregledu objavljenom u časopisu Pharmacognosy Research u izdanju za travanj-lipanj 2017. godine.
Spojevi u medu imaju antioksidacijske kvalitete koji pomažu u zaštiti vaših stanica od oštećenja uslijed starenja i izloženosti toksinima u okolišu. U radu se ističe da tamnije sorte meda imaju veće vrijednosti antioksidanata.
Mnogo upala u tijelu, što vas dovodi u veći rizik od razvoja kronične bolesti, može se ublažiti antioksidansima. Rad objavljen u časopisu Oksidativna medicina i stanična dugovječnost u siječnju 2018. godine sugerira da med može biti učinkovita terapija ako se daje sam ili kao dio sveobuhvatnog plana liječenja za sprečavanje poremećaja poput dijabetesa, alergija, raka i kardiovaskularnih bolesti.
Studija objavljena u Moleculesu u kolovozu 2018. utvrdila je da med od heljde ima najveću antioksidacijsku aktivnost, dok je med od uljane repice imao najslabije.
: Izrežite rafinirani šećer: Evo kako započeti
Oksidativna medicina i stanična dugovječnost objavila su druga istraživanja u veljači 2018. godine koja pokazuju da bi med mogao biti od koristi osobama sa šećernom bolešću. Antioksidans i druga ljekovita svojstva meda mogu pomoći u sprečavanju komplikacija povezanih s kroničnom bolešću. U istraživanju se primjećuje da med omogućava bolje upravljanje i sprečavanje visokog šećera u krvi, što može ograničiti negativne učinke dijabetesa na vaše organe.
Med također ima antimikrobne osobine koje se bore protiv niza patogena i gljivica kada se konzumiraju ili nanose na rane. Manuka med je posebno bogat antimikrobnim učinkom, objašnjava Frontiers in Microbiology paper.
Ljekovita vrijednost meda proizlazi iz protuupalnih svojstava što ga čini prirodnim liječenjem. Kao što je navedeno u radu o oksidativnoj medicini i staničnoj dugovječnosti za 2018. godinu, med pokazuje protuupalne učinke na ispitivanjima stanica, životinja i ljudi. Razlozi su nepoznati, ali mogu proizaći iz fenolnih i flavonoidnih svojstava i njegove sposobnosti da zaustavi otpuštanje upalnih stanica i pospješuje rast stanica koje popravljaju upalno oštećenje.
Med također sprečava genetske mutacije u određenim stanicama koje su povezane s razvojem raka. I, svojstva meda mogu spriječiti širenje nekih stanica raka.
Kada su u pitanju srčane bolesti, med je također pobjednik. Svojstva u medu mogu smanjiti neke čimbenike bolesti kardiovaskularne bolesti, uključujući visoku razinu glukoze u krvi, kolesterol, C-reaktivne proteine i tjelesnu težinu. Glukoza, fruktoza i elementi u tragovima, poput bakra i cinka, sadržani u medu razlog su koji doprinosi zdravom srcu.
Nedostaci meda
Uz sve ove naizgled sjajne ljekovite osobine i slatkast okus, teško je vjerovati da postoji slaba strana meda. Jedan od glavnih problema meda je njegov visoki udio šećera. To ga čini kalorično gustim, tako da ne možete jesti puno toga, a da ne nadmašite svoje kalorijske ciljeve i potencijalno steknete masnoću i osjetite prekomjerno otpuštanje inzulina.
Amerikanci, općenito, imaju tendenciju da jedu previše dodanog šećera iz meda i drugih proizvoda. USDA izvještava da prosječna osoba dnevno unese 270 kalorija dodanog šećera, što je jednako 17 žličica.
Istraživanje objavljeno u časopisu American College of Cardiology u listopadu 2015. upozorava da konzumacija pića koja sadrže fruktozu može dovesti do visokog šećera u krvi i povećati rizik od pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Fruktoza je glavni šećer u medu, tako da ako zasladite čaj, smoothieje ili druga pića i hranu s velikim količinama meda, možete ugroziti svoje zdravlje.
Previše šećera u vašoj prehrani, čak i iz zdravog izvora poput meda, također može ugroziti vaše psihičko blagostanje - potencijalno čineći ga vjerojatnim da ćete razviti mentalne poremećaje, uključujući depresiju. Studija objavljena u časopisu Scientific Reports u srpnju 2017. pokazala je da pretjerani unos slatke hrane, pića i dodanih šećera može negativno utjecati na vaše psihičko zdravlje.
New England Journal of Medicine , u studiji objavljenoj u kolovozu 2013., izvijestio je da bi i viša razina šećera u krvi mogla biti izložena riziku od razvoja demencije u kasnijem životu, čak i ako nemate dijabetes. Dakle, ako imate pre dijabetes ili dijabetes, uvijek razgovarajte s liječnikom prije nego što povećate unos šećera, čak i ako je s prirodnim medom.
Studija iz 2018. o Oksidativnoj medicini i staničnoj dugovječnosti također primjećuje da med proizveden iz nektara biljaka rododendrona u zemljama Južne Azije i Sjeverne Amerike može biti kontaminiran sivatotoksinom. Ovaj spoj može uzrokovati simptome poput slabosti, vrtoglavice, pretjeranog znojenja, mučnine, povraćanja i peckanja u udovima.
: Opasnosti i prednosti sirovog meda
Sirovi med može sadržavati toksine botulizma i stoga se ne preporučuje dojenčadi. Osobe s ozbiljnom alergijom na određene vrste peludi također mogu imati osjetljivost na neke vrste meda.
