Kad je Joseph Priestley prijateljima ponudio slatku okusnu, osvježavajuću gaziranu vodu koja je prvobitno bila namijenjena ubijanju miševa, malo je znao da stvara mnoštvo polemika. Više od dva stoljeća kasnije, relativne zdravstvene razlike između gazirane i negazirane vode ostaju predmet intenzivne rasprave. Iako su argumenti tijekom svake godine izneseni na svakoj strani, zdravstvene razlike između gazirane i negazirane vode ostaju u velikoj mjeri dvosmislene.
Popularnost gaziranih pića
Rasprava o zdravstvenoj razlici između gazirane i negazirane vode prekrila je glavni razlog zašto se mnogi ljudi okreću gaziranim pićima. Ljudi se zbog zdravstvenih razloga privlače gaziranom vodom. Činjenica da gazirana voda dolazi u ugodnim okusima bez šećera, boja, konzervansa i zaslađivača čini je privlačnom za zdravlje ljudi - to je sve dok sukobljena izvješća o istraživanju ne počnu drugačije.
Voda i zdravlje
Svaki tjelesni sustav ovisi o vodi u svom prirodnom obliku. PH ili kiselost tjelesnih sustava održava se odgovarajućom vodenom ravnotežom, a viskoznost ili debljina krvi izravno su povezani s razinom hidratacije. Premda se tvrdi da bi gazirana voda mogla obavljati ove funkcije, jer se razlikuje od negazirane vode po sadržaju ugljičnog dioksida, u mnogim se četvrtinama pojavljuju zabrinutosti da to možda nije slučaj.
Pitanja vode s gaziranom vodom
Čini se da je hidratacija najvažnija zdravstvena razlika između gazirane i negazirane vode. Tvrdi se da gazirana voda vrši pritisak na bubrege što dovodi do rizika od dehidracije. Dehidracija doprinosi mnogim zdravstvenim problemima kao što su zatvor, infekcija mokraćnog mjehura, reumatoidni artritis i osteoporoza. Kapacitet gazirane vode za adekvatno hidratiziranje tijela stvorio je ozbiljne zabrinutosti i bio je predmet mnogih istraživanja. Činjenica da je istraživanje iz rujna 2002. otkrilo da gazirana voda pomaže u ublažavanju opstipacije dodatno povećava polemiku.
Postupna smjena paradigme
Stomatolozi sa Sveučilišta u Birminghamu proučavali su sposobnost gazirane vode da izazove zubnu eroziju. Nisu našli udrugu. Kofein, koji je ranije identificiran kao krivac za dehidraciju gaziranih pića, također je oslobođen. Izuzetno proslavljena studija iz listopada 2000. godine objavljena u "Journal of the American College of Nutrition" izvijestila je da nema povezanosti između gazirane vode, kofeina i dehidracije. Nacionalna zaklada za osteoporozu također je primijetila da gazirana voda, za razliku od ranije vjeruje, ne dovodi do osteoporoze.
Opasnosti i prednosti
Iznenađujuće, istraživanja su otkrila neke zdravstvene koristi gazirane vode, kao što su ublažavanje žgaravice i zatvor, kao i poboljšano pražnjenje žučnog mjehura. Studija iz svibnja 2004. izvijestila je da gazirana voda bogata natrijem smanjuje kardiovaskularni rizik kod žena u menopauzi. Unatoč ovim pozitivnim nalazima, međutim, ovisno o gaziranoj vodi kao glavnom izvoru tekućine nije preporučljivo jer istraživanja pokazuju povezanost između gaziranih pića i bolesti poput iritacije jednjaka, želučanog refluksa i sindroma iritabilnog crijeva.
