Mariniranje purećih kotleta pruža vam puno fleksibilnosti okusa uz minimalan napor. Pureće kotlete ne treba dugo da se peku u pećnici, što ih čini zgodnim. Sve što biste koristili za aromatiziranje pilećih prsa ili kotleta jednako dobro funkcionira i za pureće kotlete. Ovo jelo sa visokim proteinom zadovoljava bez toliko zasićenih masti i kolesterola koliko govedina i drugo crveno meso. Uz ribu i mahunarke, perad bez kože trebao bi biti jedan od najvažnijih izvora nemasnih proteina, kao što predlaže American Heart Association.
Korak 1
Pomiješajte jednake dijelove kisele tekućine i ulja za kuhanje u staklenoj ili keramičkoj posudi, praveći tako da potopite pureće kotlete. Soja sos, teriyaki umak, voćni sok i vino kisele su tekućine. Dodajte sol i papar po ukusu, uz komplementarno bilje i začine. Mljeveni đumbir i češnjak dobro djeluju s umakom od soje ili terijakija za pripremu pod utjecajem Azije, dok ružmarin, kopar, limunska korica, med ili smeđi šećer idu uz sok od naranče ili ananasa. Pokušajte s bosiljkom, timijanom, ružmarinom, pehtranom, talijanskom ili toskanskom mješavinom začina ili herbes de Provence s vinskom marinadom na bazi vina.
Korak 2
Oštrim nožem narežite masnoću s purećih kotleta. Stavite ih u marinadu i posudu pokrijte plastičnim omotom. Hladne kotlete stavite u hladnjak na jedan do četiri sata.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita 20 do 30 minuta prije kraja mariniranja. Posudu za pečenje obložite folijom i lagano je namažite uljem za kuhanje ili sprejom za kuhanje.
4. korak
Izvadite puretinu iz marinade i pustite da višak istječe natrag u jelo. Na obložene tepsije položite kotlete, ostavljajući prostor između njih. Stavite ih u pećnicu i pecite oko 15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini reznica, točnosti temperature pećnice i drugim čimbenicima, tako da je to samo procjena. Tursku treba kuhati do unutarnje temperature od 165 F, ali većina termometra za meso neće raditi pouzdano na tako tankom komadu mesa. Reznice se u potpunosti kuhaju kada ih možete izrezati na njihove centre, a sokovi procuriti.
Stvari koje će vam trebati
-
Stakleno ili keramičko posuđe
Kisela tekućina
Ulje za kuhanje
Sol i papar
Bilje i začini
Nož
Zamotavanje od plastike
Posuda za pečenje
Aluminijska folija
Savjet
Prebacite marinadu u tavu ako je želite koristiti kao umak. Dovedite je da proključa pet minuta kako biste je sterilizirali nakon kontaminacije sirovom peradom. Što duže pureće marinade, intenzivniji su okus. Budući da su reznice tanke, riskirate negativno utjecati na njihovu teksturu duljim vremenom namakanja u kiselom sastojku.
Upozorenje
Spremite svježe pureće grudi ili kotlete ispod 40 F. Skuhajte ili zamrznite u roku od dva dana nakon kupnje.
