Lasagini listovi temelj su vašeg domaćeg jela od lazanje. Ako ih kuhate nepropisno, mogu se ili previše tvrdo i žvakati ili previše mekane i bez okusa.
Savjet
Lasagne listove treba kuhati otprilike osam minuta, ili dok ne dobiju željenu nježnost.
Kako napraviti lazanje
Postoji mnogo načina da napravite lazanje, koja se može kretati od siraste i mesnate do lagane i vegetarijanske. Postoje i različite vrste listova tjestenine koje možete koristiti. Tradicionalno je tjestenina ravna ploča koju kuhate u vodi. Međutim, neke marke prave valovite tjestenine, dok druge prodaju listove bez kuhanja koje možete samo baciti u pećnicu.
Punjenje lazanje i listova dva su osnovna dijela jela. Umak od rajčice općenito je baza nadjeva, zajedno s biljem poput bosiljka i origana. Mljevena govedina ili mljevena puretina dva su tipična mesna punjenja koja se koriste u lazanje. Korištenje mljevenog mesa pomaže mu da se ravnomjerno rasporedi po jelu.
Naš recept za lazanje s pećnicom LIVESTRONG.com poziva na kobasicu i govedinu za mesni punjenje. Također koristi umak od rajčice, sir rikote, mocarelu, parmezan i jedno jaje.
Započnite zagrijavanjem dvije žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte oba mesa i posolite po želji. Kuhajte dok ne porumeni. Ocijedite masnoću, a zatim dodajte umak od rajčice.
Veliki lonac napunite vodom, dodajte sol i zatim dovedite do vrenja. Dodajte listove lazanje i kuhajte oko 8 minuta. U isto vrijeme zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta i ostavite je da odstoji oko 30 minuta.
Izvadite posudu za pečenje i na dno dodajte sloj mesnog umaka. Na vrh stavite šest komada listova lazanje, jednu trećinu mješavine rikote, jednu trećinu kriški mozzarele i jednu trećinu parmezana. Ponavljajte dok nemate tri sloja, premažite parmezanom i stavite u pećnicu.
Lazanje pecite oko 30 minuta ili dok ne vidite da umak bubri. Uz govedinu i sir, u lazanji ima puno masnoće, ali listovi tjestenine nisu previše kalorični. Prema USDA, jedan list sadrži oko 170 kalorija, 6 grama proteina, 1 gram masti i 34 grama ugljikohidrata.
Kako kuhati listove lazanje
Za kuhanje listova tjestenine trebat će vam velika lonac vode. U lonac dodajte 4 do 6 litara vode i stavite da prokuha. Prije nego što dodate tjesteninu, pospite prstohvat ili dvije soli.
Nakon što voda bude spremna, možete dodati tjesteninu. Ostavite lonac nepokriven i kuhajte tjesteninu oko osam minuta. Pokušajte miješati tjesteninu dok se kuha, držeći listove odvojeno jedan od drugog. Kad završi s kuhanjem, ocijedite tjesteninu i ostavite je na limu za pečenje da se osuši.
Lazanje bez kuhanja postala je sve popularnija. Nema ključanja ako koristite ovaj recept za pečenu tjesteninu LIVESTRONG.com. Jednostavno izvadite tjesteninu iz paketa i stavite je u posudu za pečenje prije nego što je stavite u pećnicu. Tjestenina se kuha u pećnici uz pomoć vlage iz umaka.
Ne bojte se ugljikohidrata
Neki stručnjaci koji se bave prehranom i fitnesom navode na tjesteninu (i ugljikohidrate, općenito), kao krivca za dobivanje masti. Postoji mnogo dijeta sa niskom razinom ugljikohidrata, poput Atkinsove prehrane, koja ugljikohidrate zamjenjuje proteinima i masnoćama.
Tjestenina je važna namirnica u zemljama poput Italije, gdje se sastojci češće izrađuju kod kuće nego prerađuju. Međutim, studija iz travnja 2016. objavljena u časopisu Federation of American Societies for Experimental Biology Journal i provedena na više od 14.000 Talijana otkrila je da je konzumacija tjestenine obrnuto povezana s indeksom tjelesne mase, što je kombinacija visine i težine.
Iako ovo istraživanje nije apsolutni dokaz da je tjestenina dobra jesti, pokazuje da vjerojatno nije uzrok pretilosti. Ako brinete zbog povećanja kilograma tjestenine, lazagi možete dodati manje listova u procesu nanošenja slojeva. To može značajno smanjiti broj kalorija i sadržaj ugljikohidrata.
